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    【题目】在分离提纯相关酶制剂时，正确的分离提纯流程是（ ）

    ①过滤 ②破碎细胞 ③冷冻干燥结晶 ④层析提纯

    A.①②④③B.②①④③C.①②③④D.②①③④

    【答案】B

    【解析】

    酶制剂是指从生物中提取的具有酶特性的一类物质，主要作用是催化食品加工过程中各种化学反应，改进食品加工方法。酶工程经过提取、分离、提纯过程。从细胞中将酶分离、提纯的步骤为破碎细胞→过滤→层析提纯→冷冻干燥结晶，该过程中要保持酶的活力。

    由分析可知，分离提纯获得酶制剂的流程是：②破碎细胞→①过滤→④层析提纯→③冷冻干燥结晶，即B正确。

    故选B。

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