Question

【题目】下列有关检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的颜色反应及其相关试剂的叙述，正确的是

A.苏丹Ⅲ染液可将花生油染成紫色

B.用斐林试剂检测糖类都能产生砖红色沉淀

C.用双缩脲试剂检测牛奶，会使牛奶变成橘黄色

D.斐林试剂甲液与双缩脲试剂A液的化学成分完全相同

Answer 1

【答案】D

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如蔗糖、淀粉等）。

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

（4）淀粉遇碘液变蓝。

（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色。

A、脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），A错误；
B、斐林试剂可用于鉴定还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖），在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀，而不能鉴定非还原性糖（如蔗糖、淀粉等），B错误；
C、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应， C错误；
D、斐林试剂甲液与双缩脲试剂A液的化学成分完全相同，都是0.1g/mL的NaOH溶液，D正确。
故选D。