Question

假设下图为某蛋白质的结构示意图，请据图回答：

（1）该蛋白质中共含有      个肽键，肽键可表示为               。  
（2）理论上分析，该蛋白质至少有个     —COOH?，至少有    个 —NH₂ 。
（3）已知两肽链之间相连的键为二硫键(—S—S—)，每形成一个二硫键会脱去2个H。则在氨基酸形成该蛋白质后，相对分子质量比原来减少了       。

Answer 1

1） 180   -CO-NH- 
（2）2   2
（3） 3248

解析试题分析： 从图中可知，有两条多肽链，由101个氨基酸脱水缩合而成，形成99个肽键和脱去99个水，至少含有两个氨基和两个羧基，图中形成有三个二硫键，分子量减少了99个水分子和6个氢。
考点： 考查蛋白质脱水缩合
点评： 蛋白质中氨基酸脱水缩合是由一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸分子的羧基脱去一分子水而形成的。形成的肽键数或失去的水分子数为氨基酸数减去肽链的条数。