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    14．在谷氨酸发酵生产过程中，控制好发酵条件是十分重要的．下列关于谷氨酸发酵过程的处理，正确的是（　　）
    A．改变谷氨酸棒状杆菌细胞膜的透性，有利于提高谷氨酸产量
    B．只要通入大量的无菌空气，就能提高代谢产物的产量
    C．培养基的碳、氮比例为3：1，有利于谷氨酸棒状杆菌的大量繁殖
    D．应保持温度的恒定，有利于谷氨酸高效持久的大量合成

    分析 微生物发酵指的是利用微生物，在适宜的条件下，将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程．应用：用发酵法酿酒，然后开始制酱、制醋、制腐乳等．

    解答 解：A、改变谷氨酸棒状杆菌细胞膜的透性，有利于谷氨酸的排出，因此可以提高谷氨酸产量，A正确；
    B、除了通入大量的无菌空气，还要满足温度、PH、碳氮比例等，才能提高代谢产物的产量，B错误；
    C、谷氨酸生产中，培养基中的C、N比最重要，当C：N=4：1时菌体大量繁殖，当C：N=3：1时，菌体繁殖受抑制，谷氨酸合成量大增，C错误；
    D、杆菌的生长温度和发酵温度不一样（因为维持生命活动的酶的最适宜温度与次级代谢的酶最适宜温度不一样），在前期应该以生长为主要目的使其大量繁殖，而后在进入稳定期后，再调整温度，使其酶活性达到最大，也就能使产量最大，D错误．
    故选；A．

    点评 本题考查微生物利用的相关知识点，理解谷氨酸发酵生产过程，注意过程中对反应条件的要求是解题的关键．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源：2015-2016学年辽宁省高二实验班上第二次月考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    （2013秋•南郑县校级期末）关于植物激素的叙述，正确的是（ ）

    A．植物激素是由植物体内的内分泌腺合成、分泌的微量有机物

    B．植物的向光性可以说明生长素能促进植物的生长

    C．乙烯能促进果实的成熟，所以在幼嫩的果实中含量较多

    D．细胞分裂素能促进细胞的分裂和细胞的伸长，所以在茎尖、根尖含量较多

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    5．蒸熟的苹果具有很好的止泻作用，这是因为苹果中果胶的“立场”不太坚定，未经加热的生果胶可软化大便，与膳食纤维共同起着通便的作用，而煮过的果胶则摇身一变，不仅具有吸收细菌和毒素的作用，而且还有收敛、止泻的功效．下列有关果胶的叙述，不正确的是（　　）
    A．果胶是植物细胞壁的主要成分之一
    B．酵母菌可产生果胶酶，是因为酵母菌的细胞壁中也含有果胶
    C．果胶酶能够分解果胶
    D．果胶影响出汁率

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    2．分析图，完成下列问题．
    （1）萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种，乙醇和丙酮属于水溶性有机溶剂，在提取β-胡萝卜素时，常采用的原料是胡萝卜，因为其不仅廉价易得，而且β-胡萝卜素含量也较高．
    （2）萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量．同时也受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响．
    （3）萃取过程中，第一步需将胡萝卜进行粉碎和干燥，以提高效率．因为有机溶剂都是易燃物，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法，通过加热处理，-胡萝卜素溶解在萃取剂中，再经萃取得到萃取液，经过过滤后，可浓缩 得到纯净的β-胡萝卜素．
    （4）提取DNA还可以利用DNA对酶、高温和洗涤剂的耐受性原理．利用该原理时．应选用怎样的酶和怎样的温度值？蛋白酶 温度60-80℃．采用DNA不溶于酒精的原理，可以达到什么目的？将DNA和蛋白质进一步分离
    （5）怎样鉴定析出的白色丝状物就是DNA．需将提取的白色丝状物溶于2mol/L的NaCl溶液中，加入二苯胺试剂，在沸水浴条件下，观察是否呈现蓝色．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    9．在用果胶酶处理苹果泥时，为了使果胶酶能够充分地催化反应，应采取的措施是（　　）
    A．加大苹果泥用量B．加大果胶酶用量
    C．进一步提高温度D．用玻璃棒不时地搅拌反应混合物

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    19．池塘养殖普遍存在由于饵料、鱼类排泄物、换水不及时等引起的水体污染现象，研究者设计了一种循环水池塘养殖系统（如图）．请回答下列问题：
    （1）与自然池塘相比，人工养殖池塘生态系统恢复力稳定性高，人工养殖池塘水体的N、P含量容易升高，会引起水体的富营养化；藻类等浮游生物大量繁殖、加之死亡后被微生物分解，引起水体的溶氧量下降，造成鱼类等死亡，进一步破坏了生态系统稳态，这种调节方式称为正反馈（填“正”或“负”）．
    （2）与传统养殖池塘相比，该养殖系统增加的生态工程设施有生态塘、潜流湿地．在这些设施内有水生植物、滤食动物、各种微生物，通过吸附、分解、吸收转化等方式对水体起到净化作用，有效减少水体中的等含量，增强了生态系统稳态．
    （3）该养殖系统设计为前一池塘上层水流入后一池塘底部，实现水层交换，其目的有增加水中的溶氧量、提高饵料的利用率
    （4）该养殖系统中串联的池塘不宜过多，否则会造成后面池塘水体中的N、P含量越来越高．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    5．下列叙述错误的是（　　）
    A．制作果汁时要提高果肉出汁率和降低果汁的浑浊度等，只需加入果胶酶即可
    B．果胶是植物细胞壁和胞间层的主要成分之一，不溶于水
    C．植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶
    D．果胶酶是一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶等

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    1．回答与酵母菌相关的生物技术问题：
    （1）用葡萄酿制果酒时，不可过度清洗葡萄，原因是避免葡萄表皮上的酵母菌大量流失．
    发酵装置如图，若阀a、b一直打开，最后的发酵产物是果醋（填“果酒”或“果醋”）．
    若想得到另外一种发酵产物，阀a、b的正确操作应为一直关紧阀a，间歇性打开阀b（或先短时间阀a、b都打开，后关紧阀a，间歇性打开阀b）．
    （2）具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种，对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌，诱变及筛选过程如下：
    步骤1：野生菌培养一段时间后，接受紫外线照射进行诱变处理．步骤2：制备选择培养基：在基本培养基的基础上，注意添加高浓度蔗糖（或葡萄糖）和调低pH，加琼脂后灭菌，制成固体平板．
    步骤3：将诱变处理后的菌液稀释涂布平板．
    步骤4：根据是否能在选择培养基上生长选出突变菌．
    （3）上述步骤3的目的是获得单一的菌落．
    （4）植物秸秆的主要成分为木质素、纤维素和半纤维素，但是酵母菌却无法直接利用，原因是缺乏相应分解酶系（或缺乏纤维素酶和半纤维素酶）．若要使酵母菌能利用植物秸秆进行发酵制取酒精，请提出解决该问题的方法在酵母菌中转入分解酶系相关基因．（列举一种方法）

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    1．材料Ⅰ：家蚕细胞具有高效表达外源基因的能力．将人干扰素基因导入家蚕细胞并大规模培养，可提取干扰素用于制药．材料Ⅱ：毛角蛋白Ⅱ型中间丝（KIFⅡ）基因与绒山羊的羊绒质量密切相关．获得转KIFⅡ基因的高绒质绒山羊的简单流程如图．

    请依材料所给出的信息分析回答下列问题：
    （1）在基因工程操作程序中，基因表达载体的构建是基因工程的核心，为使干扰素基因在家蚕细胞中高效表达，需要把来自cDNA文库的干扰素基因片段正确插入表达载体的启动子和终止子之间．
    （2）采用PCR技术可验证干扰素基因是否已经导入家蚕细胞．该PCR反应体系的主要成分应包含：扩增缓冲液（含Mg2+）、水、4种脱氧核糖核苷酸、模板DNA、干扰素基因特异的DNA引物对和热稳定DNA聚合酶．
    （3）据材料Ⅱ，在过程②中，将成纤维细胞置于5%CO2的气体环境中，CO2的作用是维持培养液的pH．在过程③中，用促性腺激素处理以获取更多的卵（母）细胞．成熟卵（母）细胞在核移植前需要进行去核处理．
    （4）从重组细胞到早期胚胎过程中所用的胚胎工程技术是早期胚胎培养．在胚胎移植前，通过胚胎分割技术可获得较多胚胎．

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