Question

回答下列有关微生物培养及利用问题：
（1）在腐乳制作的发酵过程中发挥主要作用的生物属于          （原核生物／真核生物）。
（2）泡菜的制作原理是利用蔬菜中的糖分在乳酸菌的作用下发酵腌制而成，用反应式表示其原理为                                                         。
（3）微生物培养基除需要充足的碳源、氮源、无机盐和水外，还需要满足微生物生长对   、
和        的需求。
（4）下表为某种微生物的培养基配方：

上表培养基中的物质溶解后，用蒸馏水定容到1 000 mL。
此培养基可以用于分离出能           的细菌，采用             （方法）接种，
为了保证结果准确，一般选择菌落数在             的平板计数。

Answer 1

（1）真核生物 （2）(3)PH、特殊物质和氧气  （4）分解尿素 稀释涂布平板法     30～300

解析试题分析：（1）腐乳制作过程主要利用的微生物是毛霉，是真核生物，（2）葡萄糖在乳酸菌的作用下生成乳酸，（3）培养微生物时，培养基中需要加入碳源、氮源、无机盐、水，还需要满足微生物生长对PH，特殊营养物质以及氧气的要求。（4）由培养基的物质成分可知，尿素是唯一氮源，可用来培养分解尿素的细菌，采用稀释涂布平板法接种，为了保证结果准确，选菌落数在30～300的平板计数。
考点：本题考查微生物相关知识，意在考查考生识记所列知识点，并能运用所学知识做出合理的判断或得出正确的结论的能力。