Question

【题目】图1表示制备固定化酵母细胞的某一操作步骤。图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。请分析回答：

（1）图1中X溶液为_______________，其作用是_____________________________________。

（2）图1中制备的凝胶珠用_____________洗涤后再转移到图2装置中。图2发酵过程中搅拌的目的是为了使____________________________________________________________。

（3）某同学在图1步骤结束后得到图3所示的实验结果，出现此结果的可能原因除了海藻酸钠与酵母菌混合液浓度影响以外，还可能是 ______________________________________。

（4）下列为实验小组某同学制备固定化酵母细胞的过程：

① 使干酵母与蒸馏水混合并搅拌，使酵母菌活化；

② 将图1中的X溶解在蒸馏水中，配成X溶液；

③ 用酒精灯大火连续加热配制海藻酸钠溶液；

④ 向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀；

⑤ 将与酵母混匀的海藻酸钠液滴加到X溶液中。

请你改正其中的两处错误的操作：

A．________________________；B．___________________。

Answer 1

【答案】CaCl2溶液使海藻酸钠与酵母菌混合液形成凝胶珠蒸馏水为了使培养液与酵母菌充分接触注射器中的混合液推进速度过快（或注射时针头离氯化钙溶液距离太近）③中海藻酸钠溶解应用小火或间断加热④中海藻酸钠溶液冷却至常温再加入酵母细胞

【解析】

由题意和图示呈现的信息可知，该题考查学生对酵母细胞的固定化及其应用等相关知识的识记和理解能力、对实验结果的分析能力以及能对一些简单的实验方案做出恰当的评价和修订能力。

(1)图1采用包埋法制备固定化酵母细胞，其中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠与酵母菌混合液形成凝胶珠。

(2) 图1中，制备好的凝胶珠（固定好的酵母细胞）用蒸馏水冲洗2～3次后再转移到图2所示的利用固定化酵母细胞进行酒精发酵装置中。在图2所示的发酵过程中，搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触。

(3) 图3中显示没有形成大小均匀的凝胶珠，出现此结果的可能原因除了海藻酸钠与酵母菌混合液浓度影响以外，还可能是注射器中的混合液推进速度过快或注射时针头离氯化钙溶液距离太近。

(4) 在步骤③中，不能用酒精灯大火连续加热配制海藻酸钠溶液，而应采用小火或间断加热的方式溶化海藻酸钠，当海藻酸钠完全溶化时，用蒸馏水定容。在步骤④中，海藻酸钠溶液和酵母细胞混合时，不能向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，这样会导致酵母细胞死亡，而应将完全溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，再加入酵母细胞。