Question

【题目】阅读下列材料，回答问题

减肥与健康

肥胖症本身并不致命，但肥胖会带来一系列的代谢问题：肥胖者比普通人更容易表现为高胆固醇血症、高甘油三酯血症，容易患高血压、血脂紊乱及糖尿病。在肥胖问题持续加重以及国内不断提高的爱美和健康意识，国人开始关注健康减肥，生酮饮食逐步走入人们的视野。

生酮饮食是一种能比较快速地减轻体重，尤其是减少体脂率的饮食方式。它的饮食特点是高脂肪、适量蛋白、低碳水化合物。正常情况下机体主要靠糖类来供应能量，在生酮饮食中糖类摄入量很少，使机体的由糖类供能转变为脂肪供能。

当人体需要脂肪供能时，脂肪酶作用于脂肪将其分解为甘油和脂肪酸。脂肪酸进入血液中，在氧气充足时被活化，生成脂酰辅酶A后被转运到线粒体中，发生氧化后生成乙酰辅酶A，进入柠檬酸循环最终释放能量（合成ATP），这部分能量占脂肪供能的95%。

需要注意的是柠檬酸循环中脂肪酸与糖类是同步协作供能的，缺一不可：当体内脂肪分解过多，糖类较少，脂肪酸氧化生成的乙酰辅酶A会因为无法进入柠檬酸循环而大量积聚。为维持人体供能，肝脏会将乙酰辅酶A转化为酮体——约30%乙酰乙酸，60%~70%的β-羟丁酸和极少量的丙酮，这三者统称为酮体，过程如下图所示：

酮体的产生是人体自然保护机制，合成的酮体会及时被其他组织消耗，但当酮体生成的量超过组织细胞的利用能力时，血液中酮体浓度过高，血液酸碱平衡会被破坏，从而引起酸中毒，称为酮症酸中毒。因此生酮饮食虽减脂效果较好，但仍需慎重选用。

（1）在文中涉及到的能源物质有________，通过细胞呼吸过程，将_______________等有机物分解产生的能量用于合成___________，为生物体供能。

（2）结合本文分析，图中脂肪分解产生酮体发生①过程的条件是 _____________，结合酮体的物质组成分析可知，在______（有/无）葡萄糖参与脂肪代谢时，脂肪代谢产生能量更多。

（3）现网上流传一份生酮饮食食谱，10天瘦3公斤，其食谱如下

早餐：半个西柚、两个鸡蛋、腌肉

午餐：半个西柚，蔬菜沙拉，肉类

晚餐：半个西柚，蔬菜沙拉，肉类

该食谱中缺少富含_____（有机物）的食物，该食谱不能长期食用的理由是______。

（4）正常情况下，人体酮体含量很低尿液中是测不到的，当酮体大量产生时，多余的酮体会随尿液排出，可用尿酮试纸检测。某人在按（3）中食谱进行减肥的同时用尿酮试纸监测酮体产生量，下图为比色卡说明，若持续检测到紫色色块产生，他应采取哪些措施。

颜色	浅黄色块	浅灰色块	浅褐色块	深红色块	紫色色块
说明	浅黄色表示阴性，尿液中不含酮体，随着颜色的加深，表明体内酮体含量增多

_______

Answer 1

【答案】糖类、脂肪、蛋白质、ATP 糖类 ATP 无葡萄糖 有 碳水化合物（糖类） 饮食中缺少糖类，体内脂肪会分解为酮体，血液中酮体浓度过高，血液酸碱平衡会被破坏，引起酮症酸中毒。 适当增加糖类食物的摄入

【解析】

生物大分子（糖类、脂质、核酸、蛋白质）是由小分子聚合而成，这些小分子称为结构单元。糖类的结构单元是单糖，如多糖的结构单元是葡萄糖，核酸的基本单位为核苷酸，蛋白质的基本单位为氨基酸。糖类的主要功能是作为能源物质，如淀粉是植物的能源物质，而糖原是动物的贮能物质。蛋白质由于氨基酸的种类、数量、排列顺序以及多肽链的空间结构的不同，而具有多种功能，如催化、免疫、运输、识别等。核酸包括DNA和RNA，DNA是细胞中的遗传物质，RNA与基因的表达有关。脂质包括磷脂（细胞膜的成分）、脂肪（贮能物质）、固醇（胆固醇、性激素）等。

（1）在文中涉及到的能源物质有糖类（主要能源物质）、脂肪（贮能物质）、蛋白质（生物大分子）、ATP（直接能源物质）。细胞呼吸一般消耗葡萄糖。通过细胞呼吸过程，将糖类等有机物分解产生的能量用于合成ATP，为生物体供能。

（2）细胞呼吸的底物主要是葡萄糖，在无葡萄糖时，消耗脂肪供能，图中脂肪分解产生酮体发生①过程的条件是无葡萄糖。结合酮体的物质组成分析可知，葡萄糖也能产生乙酰辅酶A，经转化生成酮体，因此在有葡萄糖参与脂肪代谢时，脂肪代谢产生能量更多。

（3）该食谱中缺少富含碳水化合物（糖类）的食物。饮食中缺少糖类，体内脂肪会分解为酮体，血液中酮体浓度过高，血液酸碱平衡会被破坏，引起酮症酸中毒，因此该食谱不能长期食用。

（4）若持续检测到紫色色块产生，说明体内酮体过多，脂肪代谢过多，因此应适当增加糖类食物的摄入。