Question

【题目】如图1为苹果醋的工业生产流程，以及实验室分离、纯化发酵菌的方法步骤．请回答以下问题：
纯化发酵菌的方法步骤：配制培养基→培养基灭菌→接种→培养→挑选符合要求的菌落．
（1）图1中①过程与②过程需要接种的发酵菌分别是 ．
（2）微生物培养基的营养成分包括、水、无机盐和生长因子．
（3）某同学用新鲜苹果醋为实验材料分离纯化其中的发酵菌，为了保证能获得单菌落，要先对苹果醋 ．
（4）某同学计划统计食醋中该发酵菌的总数，他选用10﹣4 ， 10﹣5 ， 10﹣6稀释液进行涂布，每种稀释液都设置了3个培养皿．从对照实验的角度看，还应设置的一组对照组是 ， 设置对照组的目的是 ．
（5）如图2所示曲线中，能正确表示上述发酵过程中培养液pH变化曲线是（选填“①”、“②”、“③”、“④”）．

Answer 1

【答案】
（1）酵母菌和醋酸菌
（2）碳源、氮源
（3）用无菌水进行梯度稀释
（4）不接种的空白培养基；证明培养基制备过程中是否被杂菌污染
（5）②
【解析】解：（1）图1中①过程表示果酒发酵，接种的发酵菌为酵母菌，②过程为果醋发酵，需要接种的发酵菌为醋酸菌．（2）微生物培养基的营养成分包括碳源、氮源水、无机盐和生长因子．（3）某同学用新鲜苹果醋为实验材料分离纯化其中的发酵菌，为了保证能获得单菌落，要先对苹果醋用无菌水进行梯度稀释．（4）某同学计划统计食醋中该发酵菌的总数，他选用10﹣4、10﹣5、10﹣6稀释液进行涂布，每种稀释液都设置了3个培养皿．从对照实验的角度看，还应设置的一组对照组是不接种的空白培养基，设置对照组的目的是证明培养基制备过程中是否被杂菌污染．（5）在酒精发酵过程中酵母菌无氧呼吸产生二氧化碳，二氧化碳溶解于水，使发酵液PH降低，随发酵深度增加，PH逐渐降低，进行醋酸发酵时，醋酸菌将乙醇转化成醋酸，使PH进一步降低． 所以答案是：（1）酵母菌和醋酸菌（2）碳源、氮源（3）用无菌水进行梯度稀释（4）不接种的空白培养基 证明培养基制备过程中是否被杂菌污染（5）②