Question

10．下面为结晶牛胰岛素平面结构示意图，胰岛素含有两条肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，2条多肽链间通过2个二硫键（二硫键是2个-SH连接而成的）连接，在A链上也形成1个二硫键，据此回答：
①氨基酸的结构通式为．
②这51个氨基酸是在细胞中核糖体（细胞器）上形成多肽，这些氨基酸彼此之间的连接方式叫脱水缩合．
③胰岛素分子中含有肽键49个，肽键可表示为-NH-CO-．
④这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来减少了888．

Answer 1

分析 1、组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上；
2、氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链，在脱水缩合反应的过程中，一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基反应，脱去1分子水，氨基酸残基由肽键连接，氨基酸脱水缩合反应的场所是核糖体．
3、氨基酸脱水缩合反应过程中，脱去的水分子数=形成的肽键数=氨基酸数-肽链数．

解答 解：①由组成蛋白质的氨基酸的结构特点可知，氨基酸的结构通式是：
．
②氨基酸脱水缩合反应形成肽链的场所是核糖体．
③由题意知，胰岛素含有51个氨基酸，形成2条肽链，因此形成的肽键数=51-2=49．；肽键的结构是-NH-CO-．
④由于胰岛素合成过程中脱去了49分子水，且形成了3个二硫键，因此胰岛素的相对分子质量减少了49×18+6=888．
故答案为：
① 
②核糖体  脱水缩合     
③49  一NH-CO-
④888

点评 本题旨在考查学生对组成蛋白质的氨基酸的结构特点、氨基酸的脱水缩合反应过程的理解，把握知识的内在联系并应用元素守恒进行简单计算的能力．