Question

【加试题】回答下列（一）（二）小题

(一）在农村，泡菜的制作方法是：先对新鲜的蔬菜进行整理、清洁，然后放入彻底清洗并用白酒擦过的泡菜坛中，再向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”。密封后置于阴凉处，适宜环境温度为28～30°C。请回答：

(1)用白酒擦拭泡菜坛的目的是_____________。

(2)此过程中起主要作用的微生物是_____________(A.乳酸菌+假丝酵母B.乳酸菌+醋化醋杆菌C.酵母菌+霉菌D.酵母菌+醋化醋杆菌），这些微生物利用蔬菜中的糖类和其他物质进行发酵，产物有_________等，其中也包括亚硝酸。

(3)某同学想测定制作的泡菜中亚硝酸盐的含量，需要先用亚硝酸钠标准溶液绘制___________，再通过测定泡菜匀浆的_____________讲行计算。

(4)若要获得优良乳酸菌菌种，纯化菌种时,更易分离得到单菌落的接种方法是___________，培养时还需提供___________条件。

(二）干扰素是抗病毒的特效药，干扰素基因缺失的个体，免疫力严重下降。科学家设计了以下流程，利用胚胎干细胞（ES细胞）对干扰素基因缺失的患者进行基因治疗。请回答：

(1)上图中进行的是___________(填“体内”或“体外”)基因治疗，①过程中利用的生物工程技术手段称为______________。若导入的干扰素基因序列为巳知，则可通过___________获取。

(2)ES细胞是由囊胚中的___________分离出来的一类细胞，具有_________性,可以将其培养成人体各种组织器官。在培养过程中常被用作饲养层细胞的一般是___________。

(3)下列关于上述操作中的叙述正确的是___________。

A.①②操作体现了上皮细胞具有全能性

B.③过程可以用农杆菌转化法进行基因导入

C.完成基因导入的细胞就具有了合成并分泌干扰素的能力

D.基因治疗依据的变异原理是基因重组

Answer 1