Question

18．如表的有关分析错误的是（　　）

溶液	溶质的元素组成	检测试剂	颜色反应	溶质的基本单位
甲	C、H、O	①	砖红色	葡萄糖
乙	C、H、O、N等	双缩脲试剂	②	③

• A． ①是斐林试剂，实验过程需水浴加热
• B． ②是紫色，③是核苷酸
• C． 甲可能是麦芽糖溶液
• D． 乙液可能是一种酶溶液

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答 解：A、从元素组成和基本单位可以确定，溶质属于糖类，还原糖用斐林试剂鉴定产生砖红色沉淀，并且实验过程需要水浴加热，A正确；
B、从元素组成来看，溶质属于蛋白质，蛋白质的基本单位为氨基酸，B错误；
C、麦芽糖属于还原糖，并且由两分子葡萄糖组成，C正确；
D、大多数酶属于蛋白质，乙液可能是一种酶溶液，D正确．
故选：B．

点评 本题考查了有机物鉴定实验的有关知识，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．