【题目】萌发的禾谷类种子中淀粉酶活性较强，主要有α淀粉酶和β淀粉酶。α淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH为3.6以下迅速失活，而β淀粉酶不耐热，在70℃条件下15 min后失活。
实验材料：萌发3天的小麦种子(芽长约1 cm)。
主要试剂及仪器：麦芽糖标准液、5%淀粉溶液、斐林试剂、蒸馏水、恒温水浴锅等。
实验步骤：
步骤一：制作麦芽糖梯度液。取7支干净的具塞刻度试管，编号，按下表加入试剂，再将试管置于60℃水浴中加热2 min，取出后按试管号顺序排列。
试剂 | 试管号 | ||||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |
麦芽糖标准液(mL) | 0 | 0.2 | 0.6 | 1.0 | 1.4 | 1.6 | 2.0 |
蒸馏水(mL) | 2.0 | 1.8 | 1.4 | 1.0 | X | Y | Z |
斐林试剂(mL) | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 |
步骤二：利用萌发3天的小麦种子制备淀粉酶溶液。
步骤三：将装有淀粉酶溶液的试管置于70℃水浴中15 min，取出后迅速冷却。
步骤四：另取四支试管，编号A、B、C、D，向A、B试管中各加5 mL 5%淀粉溶液，向C、D试管中分别加入2 mL已经处理的酶溶液(忽略其中含有的少量麦芽糖)和蒸馏水，将四支试管置于40℃恒温水浴中保温10 min，然后将C、D试管中的溶液分别加入到A、B试管中，摇匀后继续在40℃恒温水浴中保温10 min。
步骤五：取A、B试管中反应溶液各2 mL分别加入到E、F试管中，然后向E、F试管中分别加入________，________后，观察颜色变化。
结果分析：将E试管中颜色与步骤一中获得的麦芽糖标准液进行比较，获得该试管中麦芽糖浓度，并计算出α淀粉酶催化效率。
请分析回答：
(1)本实验的目的是测定__________________________________________________。
(2)步骤一的5～7试管中加入蒸馏水的量(X、Y、Z)分别是________(单位mL)。
(3)实验中B试管所起的具体作用是_________________________________________。
(4)请补全步骤五的做法______________，________________________。
(5)若要测定另一种淀粉酶的活性，则需在步骤________进行改变。
【答案】 小麦种子中α淀粉酶催化效率 0.6 0.4 0 检测实验使用的淀粉溶液中是否存在还原糖 2 mL斐林试剂 60℃水浴加热2 min 三
【解析】试题分析：根据题干信息“α-淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH为3.6以下迅速失活，而β-淀粉酶不耐热，在70℃条件下15 min 后失活”结合实验步骤三：将装有淀粉酶溶液的试管置于70℃水浴中15 min ，取出后迅速冷却，这样导致β-淀粉酶失活，因此可得出该实验的目的是探究小麦种子中α-淀粉酶的催化效率。整个实验设计要遵循对照原则和单一变量原则。
(1)将装有淀粉酶溶液的试管置于70℃水浴中15 min，取出后迅速冷却，β淀粉酶不耐热，在70℃条件下15 min后失活，因此，本实验的目的是测定小麦种子中α-淀粉酶的催化效率。
(2)根据探究实验中一定要遵循对照原则和单一变量原则，各个试管中液体的总量要相等，所以步骤一的5～7试管中加入蒸馏水的量(X、Y、Z)分别是0.6、0.4、0(单位mL)。
(3)实验中B试管起对照作用，具体作用是检测实验使用的淀粉溶液中是否存在还原糖。
(4)斐林试剂可鉴定还原糖的存在，必要条件是水浴加热，所以步骤五的做法中要补上2 mL斐林试剂，60℃水浴加热2 min。
(5)α-淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH为3.6以下迅速失活，要测定β-淀粉酶活性，则需在步骤三进行改变。
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【题目】（1）传统发酵技术中，利用微生物发酵生产特定的产物，很多都是中华民族的传统食品。请将下列微生物与对应的发酵产物联系起来：
①乳酸菌 ②根瘤菌 ③蓝藻 ④醋酸菌 ⑤毛霉 ⑥酵母菌 ⑦大肠杆菌 ⑧曲霉
制作果酒、果醋、腐乳、泡菜对应的微生物依次是_____________（填相应序号）；其中制作果酒时，酒精发酵的反应式为：__________________________；而制作泡菜时，一般在腌制10d后，亚硝酸盐的含量开始_____________（填“上升”或“下降”）。
（2）在培养基的配制过程中，培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加_________________，后期进行菌落统计时，一般选择菌落数在_________间的平板讲行计数。倒平板操作中，平板冷凝后，要将平板倒置，其主要原因是__________。
（3）提取橘皮精油的有效成分时若使用水中蒸馏法会产生的_________________问题，所以一般采用_________________。
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【题目】采用基因工程技术将人凝血因子基因导入山羊受精卵，培育出了转基因羊。但人凝血因子只存在于该转基因羊的乳汁中。下列叙述正确的是
A. 如果人凝血因子基因的核苷酸序列已知，可用人工合成的方法获得该目的基因
B. 人凝血因子基因可直接导入山羊受精卵进行表达
C. 人凝血因子基因存在于该羊的乳腺细胞，而不存在于其他体细胞中
D. 人凝血因子基因开始转录后，DNA聚合酶以DNA的一条链为模板合成rnRNA
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【题目】植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶。细菌细胞壁的主要成分是什么？有人认为细菌细胞壁中含有糖类和蛋白质。
为探究其化学成分，其课题小组设计了如下实验：（已知糖类加硫酸水解后用碱中和，再加斐林试剂后加热有砖红色沉淀生成，蛋白质与双缩脲试剂作用，生成紫色物质，且二者单独检测时互不干扰）
（1）实验步骤
①将细菌细胞粉碎后，用高速离心机分离得到细菌细胞壁。
②将细菌细胞壁分成两等分，编号为A、B。
③取A加硫酸水解后用碱中和，再加____________________；取B加_____________，摇匀。
④观察并记录实验现象。
（2）填表：预测实验现象及结论
实验现象 | 实验结论 |
①若A出现砖红色沉淀，B出现紫色。 | a.细菌细胞壁中含有糖类和蛋白质。 |
② | b. |
③若A不出现砖红色沉淀，B出现紫色。 | c. |
④ | d.细菌细胞壁中不含有糖类和蛋白质。 |
___________
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【题目】将紫色洋葱表层细胞置于0.3g/mL的蔗糖溶液中，光镜下能看到的现象（ ）
①液泡逐渐变小，颜色由浅变深
②液泡逐渐变小，颜色由深变浅
③原生质层与细胞壁分离
④细胞膜、液泡膜结构明显
⑤原生质层与细胞壁之间是蔗糖溶液
A. ①③ B. ①③④ C. ②③ D. ①③⑤
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【题目】生物膜系统是细胞膜、细胞器膜和核膜等结构的统称。下列有关生物膜系统的组成以及与细胞代谢、细胞通讯相关的说法错．误．的．是（ ）
A. 动物细胞膜的成分有磷脂、胆固醇、蛋白质、糖类等
B. 细胞之间的信息交流依赖于细胞膜上的载体蛋白
C. 高尔基体在行使功能时可能伴随膜组分的更新
D. 生物膜系统的存在有利于细胞内各种化学反应高效有序的进行
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【题目】中国科学家屠呦呦因发现青蒿素而获得2015年诺贝尔生理学或医学奖。青蒿素是一种脂质类物质，主要用于治疗疟疾。下列有关脂质的叙述中不正确的是（ ）
A. 相同质量的脂肪比糖类含的能量要高
B. 脂质在哺乳动物精子形成中具有重要作用
C. 内质网是脂质合成的场所
D. 脂质被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色
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【题目】水在生物体内是一种良好的溶剂，是各种化学反应的介质，在代谢中有重要作用。下列有关水的说法正确的是( )。
A. 只有成熟的植物细胞才可以通过渗透作用吸水，而动物细胞则不能
B. 正常生物体中含量最多的有机物是水
C. 与衰老细胞相比，代谢旺盛的细胞中自由水的含量相对较多
D. 越冬的植物体内含有大量亲水性物质使自由水转化为结合水，不利于越冬
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【题目】下列科学研究过程中，都采用了同位素标记法的一组是
①鲁宾和卡门证明光合作用释放的氧气来自于水
②研究豚鼠胰腺腺泡细胞中分泌蛋白合成和分泌
③研究人鼠细胞融合证明细胞膜的流动性
④建构种群“S”型增长的数学模型
A. ①②③④ B. ①②③ C. ①② D. ②③
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