Question

【题目】某细菌能产生一种“毒性肽”，其分子式是C55H70O19N10，将它彻底水解后只能得到下列四种氨基酸：

（1）该多肽是 肽化合物，连接相邻两个氨基酸之间的化学键的结构式是 。

（2）该多肽进行水解，需 个水分子参与，得到 个谷氨酸分子， 个苯丙氨酸分子。这些氨基酸在结构上的共同特点是 。

（3）蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，引起蛋白质的变性，其原因主要是 。

（4）由题中提及的四种氨基酸按一定数量混合后，在适宜条件下，脱水缩合后形成的含四个肽键的分子最多有 种。

Answer 1

【答案】（18（分）1）十肽 -CO-NH-

（2）9，4，3，在同一个碳原子上，分别连接了一个氨基、一个羧基、和一个氢原子

（3）破坏了蛋白质的空间结构

（4）45

【解析】（1）四种氨基酸都只含有一个氨基，根据多肽的分子式中含有十个N可推测出该多肽是十肽，连接两个氨基酸之间的化学键是肽键，分子式为-CO-NH-。

（2）该多肽是十肽，形成时会脱去了9个水分子，则水解时也需要消耗9个水分子。假设甘氨酸有a个,丙氨酸有b个,苯丙氨酸有x个,谷氨酸有y个，由元素守恒得：2a+3b+9x+5y=55（碳元素守恒）；5a+7b+11x+9y="70+2×9" （氢元素守恒）；a+b+x+y="10" （氮元素守恒）

2a+2b+2x+4y="19+9" （氧元素守恒）；算得y=4 x=3，所以该多肽彻底水解后可得到4个谷氨酸,3个苯丙氨酸。

（3）经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，引起蛋白质的变性的主要原因是蛋白质的空间结构发生改变。

（4）化合物中含有四个肽键，说明是由5个氨基酸形成的五肽化合物，因此四种种氨基酸按一定数量混合后，在适宜条件下，脱水缩合后形成的五肽化合物中，每个氨基酸的位置都有4种可能，因此化合物最多有45种。