Question

13．下列关于实验的描述，正确的是（　　）

• A． 用花生子叶做脂肪的鉴定，需用显微镜才能看到被染成橘黄色或者红色的脂肪滴
• B． 探究温度对酶活性的影响，可选择过氧化氢溶液作底物
• C． 将糖尿病病人的尿液加入斐林试剂，呈现砖红色沉淀
• D． 探索温度对淀粉酶活性影响的实验，各组可以在不同的pH下进行实验

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如蔗糖、淀粉等）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解；A、脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒，A正确；
B、酶可以催化过氧化氢分解，温度也能影响过氧化氢的分解，因此要探究温度对酶活性的影响，不能选择过氧化氢溶液作为底物，B错误；
C、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀，C错误；
D、探索温度对淀粉酶活性影响的实验，应遵循单一变量原则，控制无关变量，各组必须在相同的pH下进行实验，D错误．
故选；A．

点评 本题考查了还原糖和脂肪的鉴定实验，探究影响酶活性的因素，意在考查考生理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用．