Question

20．由a个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含有b条肽链，其中c条是环状多肽，这个蛋白质完全水解共需水分子个数为（　　）

• A． a-b+c
• B． a-b-c
• C． a-b+c
• D． a+b+c

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一链状肽链数．

解答 解：链状多肽中的肽键数=氨基酸数-肽链数，环状多肽中肽键数=氨基酸数，所以由a个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含有b条肽链，其中c条是环状多肽，则该蛋白质分子中含有的肽键数=氨基酸数目-链状肽链条数=a-（b-c）=a-b+c，该蛋白质完全水解共需水分子个数=肽键数=蛋白质完全水解共需水分子个数为a-b+c个．
故选：C．

点评 本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式，明确氨基酸脱水缩合的过程和实质，掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．