Question

将紫色水萝卜的块根切成小块放入清水中，水的颜色无明显变化。若进行加温，随着水温的增高，水的颜色逐渐变红。其原因是

1. A.
   细胞壁在加温中受到破坏
2. B.
   水温增高，花青素的溶解度加大
3. C.
   加温使生物膜失去了选择透过性
4. D.
   加温使水中的化学物质发生了反应

Answer 1

C
花青素存在于液泡的细胞液中，要渗出细胞，就要穿过液泡膜、细胞膜等生物膜。细胞壁本来就是全透性的；花青素存在细胞液中，加温涉及不到它的溶解度问题及发生反应的问题。