如图是酸奶制作的简易过程.相关叙述错误的是( ) A.用高压蒸汽灭菌锅对发酵瓶和鲜奶进行无菌处理B.乳酸发酵菌种没有核膜围成的细胞核C.保温发酵过程中要适时拧松发酵瓶盖放出气体D.酸奶发酵的适宜温度比果醋发酵的适宜温度要低题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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如图是酸奶制作的简易过程，相关叙述错误的是（　　）

A、用高压蒸汽灭菌锅对发酵瓶和鲜奶进行无菌处理

B、乳酸发酵菌种没有核膜围成的细胞核

C、保温发酵过程中要适时拧松发酵瓶盖放出气体

D、酸奶发酵的适宜温度比果醋发酵的适宜温度要低

考点：微生物的利用,原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同,酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋

专题：

分析：1、分析题图：酸奶制备的菌种是乳酸菌，条件是38-42℃，无氧．
2、消毒是指杀死病原微生物、但不一定能杀死细菌芽孢的方法；灭菌是指利用强烈的理化因素杀灭物体内外所有微生物，包括芽孢和孢子，可分为灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌．

解答： 解：A、对发酵瓶应采用干热灭菌处理，鲜奶采用消毒处理，A错误；
B、乳酸发酵菌种是乳酸菌，乳酸菌是原核生物，细胞内没有核膜围成的细胞核，B正确；
C、乳酸菌无氧呼吸时可将葡萄糖分解成乳酸，保温发酵过程中不需要打开发酵瓶盖，C错误；
D、酸奶发酵的适宜温度是38-42℃，果醋发酵的适宜温度是30～35℃，酸奶发酵的适宜温度比果醋发酵的适宜温度要高，D错误．
故选：ACD．

点评：本题考查酸奶制作的相关知识，意在考查考生理论联系实际，综合运用所学知识解决自然界和社会生活中的一些生物学问题．

练习册系列答案

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；反交

．
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如果

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