Question

17．两个在大小差别较大的容器里，分别盛等量的含有乳酸菌的鲜牛奶，然后封口贮存，结果（　　）

• A． 大容器中的牛奶先变酸
• B． 小容器中的牛奶先变酸
• C． 同时变酸
• D． 都不变酸

Answer 1

分析 乳酸菌无氧呼吸产生乳酸．氧气会抑制乳酸菌的无氧呼吸，氧气越多，抑制作用越强．
无氧呼吸的总反应式：C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2C₃H₆O₃+能量（少量）．

解答 解：乳酸菌是严格厌氧菌，在有氧时乳酸菌发酵受抑制，等量的乳酸菌和葡萄糖的混合液加入两个大小不等的容器中密封，由于大容器内的空气多，乳酸菌发酵受抑制的程度高，因此小容器中的牛奶先变酸．
故选：B．

点评 细胞呼吸过程是考查的重点和难点，可以通过流程图分析，表格比较，典型练习分析强化学生的理解．要注意，乳酸菌和少数植物营养器官如马铃薯的块茎、玉米的胚、甜菜的块根进行无氧呼吸的产物是乳酸．