Question

18．检测生物组织中还原糖、淀粉、脂肪所用的试剂依次是（　　）
①吡罗红染色剂      ②斐林试剂       ③稀碘液       ④苏丹Ⅲ染液．

• A． ①②③
• B． ①④③
• C． ①③②
• D． ②③④

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀；淀粉遇碘液变蓝；脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
故选：D．

点评 本题考查检查糖类、脂肪和蛋白质的检测试验，对试验原理的记忆是解题的关键．