【题目】回答下列有关泡菜制作的习题:
(1)制作泡菜时,所用盐水煮沸,其目的是__________。为了缩短制作时间,有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液,加入陈泡菜液的目的是______________ 。
(2)泡菜制作过程中,乳酸发酵过程即为乳酸菌进行_________的过程。该过程发生在乳酸菌的________中。
(3)泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有_____、______和________ 等。
(4)从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内,泡菜液逐渐变酸,这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是__________________________,原因是:_________________________________。
【答案】 消灭杂菌 增加乳酸菌含量 无氧呼吸 细胞质 温度 食盐用量 腌制时间 乳酸菌数量增加,杂菌数量较少 乳酸菌比杂菌更为耐酸
【解析】(1)制作泡菜时,需要乳酸菌进行发酵,同时又要防止杂菌污染,因此需将所用盐水煮沸灭菌;陈泡菜液中含有大量的乳酸菌,加入陈泡菜液后,增加乳酸菌数量,加速乳酸产生。
(2)乳酸菌是厌氧型生物,因此乳酸发酵过程是乳酸菌进行无氧呼吸的过程。乳酸菌是原核细胞,其无氧呼吸发生在细胞质中。
(3)在泡菜制作过程中,要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量等。
(4)由于乳酸菌比杂菌更为耐酸,所以在酸性环境中,乳酸菌能够正常地增殖,而其他杂菌繁殖将受到抑制,所以在此过程中,乳酸菌数量增多,杂菌数量减少。
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【题目】下列关于细胞外液渗透压的叙述,不正确的是( )
A. 细胞外液渗透压的大小取决于单位体积细胞外液中溶质微粒的数量
B. 细胞外液渗透压主要由Na+和Cl-的浓度决定
C. 血浆渗透压的大小主要与无机盐和蛋白质的含量有关
D. 人的血浆渗透压小于细胞内液的渗透压
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【题目】下面关于下丘脑功能的叙述,正确的是( )
①大量出汗后,下丘脑分泌的抗利尿激素减少
②寒冷会引起垂体分泌促甲状腺激素增加,促进甲状腺的活动来调节体温
③下丘脑是体温调节的高级中枢,在下丘脑产生冷觉和热觉
④血糖浓度低时,下丘脑通过有关神经的作用,可以促进胰岛A细胞的分泌活动
⑤内环境渗透压的增高,使下丘脑某部位产生的神经冲动传至大脑皮层产生渴觉
A. ①②③ B. ②③④ C. ②④⑤ D. ①④⑤
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【题目】对绿色植物根尖细胞某细胞器组成成分进行分析,发现A、T、C、G、U五种碱基的含量分别为35%、0、13%、42%、15%,则该细胞器中完成的生理活动是
A. 光合作用 B. 无氧呼吸 C. 翻译 D. 有氧呼吸
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【题目】下列有关DNA复制过程的叙述中,正确的顺序是
①互补碱基对之间氢键断裂 ②互补碱基对之间氢键形成 ③DNA分子在解旋酶的作用下解旋 ④以两条母链为模板,游离的脱氧核苷酸为原料,进行碱基互补配对 ⑤子链与母链盘旋成双螺旋结构
A. ①③④⑤②B. ③①⑤④②C. ①④②⑤③D. ③①④②⑤
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【题目】用某种大小相似的绿色植物叶片,分组进行光合作用实验:已知叶片实验前质量,在不同温度下分别光照1h(光强度相同),测其质量变化,立即再暗处理1h,再测其质量变化。得到如下结果。以下说法错误的是( )
组别 | 一 | 二 | 三 | 四 |
温度/℃ | 27 | 28 | 29 | 30 |
光照后质量变化/mg | +4 | +5 | +6 | +6 |
暗处理后与光照前重量变化/mg | +3 | +3 | +3 | +1 |
A. 光照的1h时间内,第四组植物合成葡萄糖总量为11mg
B. 黑暗1h时间,第一、二、三组植物呼吸作用强度相等
C. 光照1h时间,第四组植物光合作用强度最大
D. 表格中四组,光合作用强度依次增大
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【题目】在生态环境的保护研究中,下列方法与目的不相符的是
A. 用信息素、黑光灯诱捕农作物害虫,提倡生物防治
B. 为明党参建立种子库,保护濒危物种的物种多样性
C. 建立缓冲带,减少人类干扰,使被破坏的生态系统靠自然规律恢复
D. 栖息地受到严重破坏后,对大熊猫最有效的保护措施是就地保护
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【题目】如表所示为不同条件或生物不同部位的含水量或比值(用a表示)。则表中数据符合实际的是
选项 | 不同条件或生物不同部位的细胞 | 对比 |
A | 结合水所占比值:萌发的种子(a1)、休眠的种子(a2) | a1>a2 |
B | 自由水含量:植物幼嫩部位(a1)、衰老部位(a2) | a1<a2 |
C | 自由水含量:春季的松树(a1)、冬季的松树(a2) | a1<a2 |
D | 自由水/结合水:水生植物(a1)、旱生植物(a2) | a1>a2 |
A. A B. B C. C D. D
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【题目】下列有关真核生物基因的说法,正确的是
①基因是有遗传效应的DNA片段
②基因的基本单位是核糖核苷酸
③基因存在于细胞核、核糖体等结构中
④基因表达时会受到环境的影响
⑤DNA分子每一个片段都是一个基因
⑥基因在染色体上呈线性排列
⑦基因的分子结构首先由摩尔根发现
A. ①②③ B. ②④⑥ C. ①④⑥ D. ③④⑤
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