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    14．下列发酵环境会引起泡菜中亚硝酸盐含量上升的是（　　）
    A．温度较低B．食盐含量高C．杂菌污染D．腌制时间长

    分析 1、泡菜制作过程中，由于一些蔬菜硝酸盐含量较高，发酵初期的硝酸盐还原菌可以将硝酸盐还原形成亚硝酸盐，随着乳酸菌数量增加，乳酸积累，硝酸盐还原菌受抑制，亚硝酸盐含量降低；
    2、泡菜制作过程中腌制的时间、温度、盐的用量等都会影响亚硝酸盐的含量．

    解答 解：AD、温度过高、腌制时间较短，都会使亚硝酸盐含量升高，AD错误；
    B、食盐含量过低会引起泡菜中亚硝酸盐含量上升，B错误；
    C、杂菌污染后，细菌大量繁殖，会导致泡菜中亚硝酸盐含量上升，C正确．
    故选：C．

    点评 本题考查泡菜的制作，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的方法、实验步骤等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    4．图甲、乙是细胞亚显微结构模式图，①～⑩表示细胞的各结构，D表示某种物质；丙图表示细胞膜的亚显微结构，a、b、c、d表示物质进出细胞的方式，A、B、C表示细胞膜的成分或结构．请据图分析：

    （1）甲、乙两种细胞表示植物细胞的是乙，判断依据是具有大液泡、叶绿体、细胞壁．
    （2）某细胞器内部含有多种水解酶，但未在甲、乙两图中标出，该细胞器为溶酶体．可以产生ATP的结构①②⑩（填序号），能发生碱基互补配对的细胞器是①⑤⑩（填序号）．
    （3）若甲图中D表示某种蛋白质，则与其合成加工分泌有关的膜性细胞器为①⑥⑨（填序号）．该物质分泌出细胞的方式是胞吐，这主要体现了细胞膜具有控制物质进出的功能．
    （4）若丙图表示正常人的细胞膜，癌细胞的细胞膜与其相比含量减少的是图中的C（填序号）．图中a～d可以代表钙离子进入细胞方式的是a，若用某种化学药品处理此细胞，发现细胞吸收钙离子数量明显减少，但对其它物质吸收没有影响，说明受化学药品影响的是细胞膜上运转钙离子的载体．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    5．下列有关体细胞杂交的说法，正确的是（　　）
    A．可根据细胞中染色体数目和形态的差异来鉴定某细胞是否是杂种细胞
    B．获得原生质体的过程中需要纤维素酶和胶原蛋白酶
    C．体细胞杂交的最终目的是获得杂种细胞
    D．动、植物体细胞杂交的基本原理、促融方法、操作步骤基本相同

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    2．黑腹果蝇的复眼缩小和眼睛正常是一对相对性状，分别由显性基因A和隐性基因a控制，但是显性基因A的外显率为75%，即具有A基因的个体只有75%是小眼睛，其余25%的个体眼睛正常．现将一对果蝇杂交，F1小眼睛：正常眼睛=9：7，下列分析正确的是（　　）
    A．该比例说明眼睛大小性状的遗传遵循基因的自由组合定律
    B．亲本表现型都为小眼睛
    C．只考虑控制眼睛大小的基因，F1正常眼睛个体都是纯合子
    D．F1自由交配，获得的F2小眼睛和正常眼睛的比例仍然是9：7

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    9．下列关于生物进化的叙述，正确的是（　　）
    A．新物种的产生必须经过地理隔离
    B．同一群落中的种群相互影响，因此进化的基本单位是群落
    C．受农药处理后种群中抗药性强的个体有更多机会将基因传递给后代
    D．自然选择直接作用于个体的基因型而影响种群的基因频率

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    19．下列各种细胞中，具有细胞周期的是（　　）
    A．神经细胞B．卵细胞C．蛙的红细胞D．宫颈癌细胞

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    6．芦花鸡为ZW型性别决定，人类为XY型性别决定，则伴Z染色体或伴X染色体上的纯合致死基因对于性别的影响是（　　）
    A．芦花鸡中雄、雌性别比例下降，人类中男、女性别比例下降
    B．芦花鸡中雄、雌性别比例上升，人类中男、女性别比例下降
    C．芦花鸡中雄、雌性别比例下降，人类中男、女性别比例上升
    D．芦花鸡中雄、雌性别比例上升，人类中男、女性别比例上升

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    2．下列措施能提高植物突变体出现的是（　　）
    A．用嫁接方法培育新品种B．转基因技术培育植物新品种
    C．用紫外线照射愈伤组织D．用秋水仙素处理植物细胞

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    2．下列有关细胞的叙述，错误的是（　　）
    A．细胞是最基本的生命系统
    B．只有含叶绿体的细胞才能进行光合作用
    C．蓝藻细胞中有两种类型的核酸
    D．洋葱表皮细胞时刻进行着物质的更新

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