Question

2．下面是检测生物组织中还原糖、蛋白质、脂肪实验的材料和部分操作步骤．
（一）实验材料：西瓜汁、新鲜牛奶、经过浸泡的花生．
（二）实验步骤：
①鉴定还原糖时，西瓜汁中加入刚配制的斐林试剂，摇匀立即观察颜色变化；
②鉴定蛋白质时，取牛奶样液加入双缩脲试剂A后，摇匀后立即加入双缩脲试剂B，摇匀观察是否出现蓝色；
③在鉴定脂肪时，先用苏丹Ⅲ染液给花生子叶切片染色后，立刻盖上盖玻片用显微镜观察．
请回答：
（1）请指出“实验材料”和“实验步骤”中的至少4点错误并加以改正（提示：实验选材要注意实验前后颜色的变化）：选材不应该用西瓜汁，而应选用梨汁等无色或白色的果汁；加斐林试剂后要水浴加热；加双缩脲试剂后应观察是否出现紫色；应先用50%的酒精洗去浮色．
（2）若用显微镜对观察的细胞图象由A图变为B图，正确的操作方法是：第一步：将装片向左方向移动，使物像移到视野中央，并调亮视野；第二步：转动转换器，换上高倍物镜，并应调节细准焦螺旋使物像清晰．

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答 解：（1）鉴定还原糖的实验中需要观察砖红色的显色反应，因此材料的选择要求无色或浅色，因此选材不应该用西瓜汁，而应选用梨汁等无色或白色的果汁；斐林试剂使用需要水浴加热；加双缩脲试剂后应观察是否出现紫色，而不是蓝色；鉴定脂肪的实验中需要用50%的酒精洗去浮色，然后再放在显微镜下观察．
（2）分析题图，图B示图A中甲细胞的放大，因此在换用高倍镜时的正确操作为：第一步：将装片向左方向移动，使物像移到视野中央，并调亮视野；第二步：转动转换器，换上高倍物镜，并应调节细准焦螺旋使物像清晰．
故答案为：
（1）选材不应该用西瓜汁，而应选用梨汁等无色或白色的果汁
加斐林试剂后要水浴加热
加双缩脲试剂后应观察是否出现紫色
应先用50%的酒精洗去浮色
（2）左    细准焦螺旋

点评 本题考查课本基础实验的原理和选材，意在考查学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用．