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    现代科学研究表明，多种微生物参与了腐乳的发酵，其中起主要作用的是(　　)

    A．青霉 　　　　　　　　　　　 B．曲霉

    C．毛霉 　　　　　　　　　　　 D．根霉

     

    C

    现在大多应用纯菌种接种于豆腐坯上制作腐乳，由于在敞开的自然条件下培养，难免外界的微生物侵入，加上配料中也带有微生物，所以腐乳制作过程的微生物种类十分复杂，包括霉菌、酵母菌、各种细菌，但毛霉占主要地位。

     

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    降钙素是一种多肽类激素，临床上用于治疗骨质疏松症等。人的降钙素活性很低，半衰期较短。某科学机构为了研究一种活性高、半衰期长的新型降钙素，从预期新型降钙素的功能出发，推测相应的脱氧核苷酸序列，并人工合成了两条72个碱基的DNA单链，两条链通过18个碱基对形成部分双链DNA片段，再利用Klenow酶补平，获得双链DNA，过程如下图。在此过程中发现，合成较长的核苷酸单链易产生缺失碱基的现象。分析回答下列问题：
    (1)Klenow酶是一种__________酶，合成的双链DNA有___________个碱基对。
    (2)获得的双链DNA经EcoRⅠ(识别序列和切割位点-G↓AATTC-)和BamHⅠ(识别序列和切割位点-G↓GATCC-)双酶切后插入到大肠杆菌质粒中，筛选含重组质粒的大肠杆菌并进行DNA测序验证。
    ①．大肠杆菌是理想的受体细胞，这是因为它____________。
    ②．设计EcoRⅠ和BamHⅠ双酶切的目的是____________。
    ③．要进行重组质粒的鉴定和选择，需要大肠杆菌质粒中含有___________。
    (3)经DNA测序表明，最初获得的多个重组质粒，均未发现完全正确的基因序列，最可能的原因是_____。
    (4)上述制备该新型降钙素，运用的现代生物工程技术是___________。

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