【题目】蓝莓富含花青素等营养成分，具有保护视力、软化血管、增强人体免疫力等功能。某同学尝试用蓝莓来制作蓝莓果酒和蓝莓果醋。
(1)制酒中利用的微生物是酵母菌，取样后可用_________观察该微生物。发酵时一般要 先通气，通气的目的是_________。制酒过程中可用酸性条件下的重铬 酸钾检验酒精的存在，检验后颜色变成_____。
(2)酿制成功的蓝莓果酒如果暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现醋酸味，尤其是气温 高的夏天更易如此，分析其原因是_____。醋酸菌将乙醇变为醋酸的环境条件是糖原_____(填“充足”或“缺少”)。
(3)酿制蓝莓果酒时，并不需要对蓝莓进行严格的消毒处理，这是因为在_____的发 酵液中，绝大多数微生物无法适应这一环境而受抑制。
(4)为鉴定蓝莓果醋是否酿制成功，除可以通过观察菌膜、尝、嗅之外，还可以通过检测和比较_____作进一步的鉴定。
【答案】 (光学)显微镜 酵母菌可在有氧条件下大量繁殖 灰绿色 醋酸菌是好氧细菌，最适生长温度为30～35 ℃(夏天温度较高，导致醋酸杆菌大量生长产生醋酸) 缺少 缺氧、呈酸性 (醋酸)发酵前后的pH
【解析】试题分析：参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2→6CO2+12H2O+能量；在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6→2CO2+2C2H5OH+能量。参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型，果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
（1）制酒中利用的是酵母菌，取样后可用（光学）显微镜观察该微生物．发酵时一般要先通气后密封，通气的目的是酵母菌可在有氧条件下大量繁殖．制酒过程中可在酸性条件下用橙色的重铬酸钾检验酒精的存在，检验后颜色变成灰绿色。
（2）由于醋酸菌是好氧细菌，最适生长温度为30～35℃，因此酿制成功的蓝莓果酒如果暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现醋酸味，尤其是气温高的夏天更易如此；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
（3）酿制蓝莓果酒时，并不需要对蓝莓进行严格的消毒处理，这是因为在缺氧、呈酸性的发酵液中，绝大多数微生物无法适应这一环境而受抑制。
（4）由于醋酸发酵过程中产生的醋酸使PH逐渐降低，因此在鉴定蓝莓果醋是否酿制成功的过程中，除可以通过观察菌膜、尝、嗅之外，还可以通过检测和比较（醋酸）发酵前后的pH作进一步的鉴定。
寒假天地重庆出版社系列答案科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】[生物一选修1:生物技术实践]我国科学家屠呦呦因发现治疗疟疾的新药物青蒿素而获得2015年诺贝尔医学奖。青蒿素是—种无色针状晶体，易溶于有机溶剂，不溶于水，不易挥发，主要从黄花蒿中提取。近年来又发现靑蒿素具有较强的抗肿瘤作用，某科研小组按如下步骤进行了相关实验：
①从黄花蒿中提取青蒿素；②将等量癌细胞分别接种到4组培养瓶中，适宜条件下培养24h后除去上清液；③向4组培养瓶中分别加入等量含2、4、8、16μmol/L青蒿素的培养液，适宜条件下继续培养；④72h后统计并计算各组的细胞增殖抑制率。
回答下列问题：
（1）提取靑蒿素时不宜使用水蒸气蒸馏法，原因是____________；根据青蒿素____________的特点，可采用有机溶剂萃取的方法，萃取前要将黄花蒿茎叶进行____________，以提高萃取效率。
（2）萃取靑蒿素的过程应采用____________加热；加热时常在加热瓶口安装回流冷凝装置，目的是____________。萃取液在浓缩之前需进行____________，以除去萃取液中的不溶物。
（3）科研小组进行上述②④步骤实验的目的是____________。步骤③中需要设置对照组，对照组的处理方法为________________________。
查看答案和解析>>
科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】在DNA的粗提取过程中，初步析出DNA和提取较纯净的DNA所用的药品的浓度及其名称分别是
①0．1 g/mL的柠檬酸钠溶液
②物质的量浓度为2 mol/L的NaCl溶液
③物质的量浓度为0．14 mol/L的NaCl溶液
④体积分数为95%的酒精溶液
⑤物质的量浓度为0．015 mol/L的NaCl溶液
⑥物质的量浓度为0．04 mol/L的NaCl溶液
A. ①③⑤ B. ③④ C. ②④ D. ②③④
查看答案和解析>>
科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】生物膜系统在细胞的生命活动中具有极为重要的作用。下列有关生物膜系统的说法，正确的是
A. 细胞膜、核膜都属于细胞生物膜系统的一部分
B. 细胞内的反应都在生物膜上进行，膜提供酶的附着位点
C. 生物膜的面积越大，蛋白质的含量就越高
D. 各种生物膜的成分和结构相同，在结构和功能上紧密联系
查看答案和解析>>
科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】下面是某同学所做的生成啤酒酿造实验，请根据其实验过程，回答相关问题：
实验原理：利用固定化酵母菌分解麦芽汁，生成啤酒。实验步骤：
第一步：酵母细胞活化。取一克干酵母，放入50mL的小烧杯中，加蒸馏水10mL，用玻璃棒搅拌均匀，放置一小时，使其活化。
第二步：配制海藻酸钠溶液。取0.7g海藻酸钠，放入另一只50mL的小烧杯中，加蒸馏水10mL，并搅拌，直至溶化，用蒸馏水定容至10mL。加热时，注意火候。
第三步：海藻酸钠与酵母细胞混合。将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入活化的酵母细胞，充分搅拌均匀。
第四步：用注射器以恒速将上述混合液滴加到0.05mol/LCaCl2溶液。制成凝胶珠。
第五步：倒去CaCl2溶液，加无菌水洗涤三次后，将凝胶珠放入500mL三角瓶中，加入300mL麦芽汁溶液，置于25℃下封口，发酵五天后，倒出发酵后的麦芽汁即为啤酒，品尝其口味。
（1）酵母细胞活化的作用是_________________。第二步中注意火候指的是____________。第三步中为什么要等海藻酸钠溶液冷却至室温，再加入活化的酵母细胞，原因为_______________。
（2）上述固定化细胞的方法称为__________，形成的凝胶珠颜色为浅黄色，如果凝胶珠颜色过浅，则配制的海藻酸钠溶液浓度________，如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形,则配制的海藻酸钠浓度__________。
（3）与固定化酶相比，该方法的优点是_____________________________。
（4）要想反复使用固定化酵母细胞，实验过程要在严格的________________条件下进行，同时要控制适宜的____________和____________。
查看答案和解析>>
科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】（1）真核细胞和原核细胞都具有________、________、_______等，没有细胞结构的生物是__________。
（2）细胞学说主要是由德国科学家__________共同建立的。
（3）兔子的主要组成元素有__________，与白菜的主要组成元素__________（是或否）相同。
查看答案和解析>>
科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】生物乙醇是以生物为原料生产的可再生能源。我国利用农作物废弃物（秸秆）生产乙醇，其技术流程为：纤维素酶解→酵母发酵→蒸馏→成品。
（1）纤维素酶的成本能否下降，是能否实现乙醇工业化生产的关键因素。纤维素酶可以从能分解纤维素的细菌培养液中提取。某同学设计了如下分离土壤中纤维素分解菌的实验流程：土壤取样→选择培养→梯度稀释→鉴别培养。
①最好选择怎样的环境采集土样？
________________________________________________________________________。
②以下是一种培养基配方：纤维素粉5 g、NaNO31 g、Na2HPO4·7H2O 1.2 g、KH2PO40.9 g、MgSO4·7H2O 0.5 g、KCl 0.5 g、酵母膏0.5 g、水解酪素0.5 g（蒸馏水定容到1 000 mL）该培养基能够增加样品中纤维素分解菌的浓度，其原理是__________________。
③为了鉴别纤维素分解菌和进一步纯化菌种，可以在鉴别培养基上加入________染液，将筛选获得的菌液稀释后用________接种到鉴别培养基上，然后挑选产生________的菌落作为菌种进行扩大培养。
④纤维素分解菌培养液中的纤维素酶产量如何呢？请设计实验进行检测。
________________________________________________________________
（2）进行工业化酶解时，为了使纤维素酶能反复使用，可以采用____________技术。
（3）乙醇是酵母菌的发酵产物，发酵时酵母菌直接利用的物质是________。
查看答案和解析>>
科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】随着水体富营养化程度日趋严重，淡水湖泊藻类水华频繁发生。人工打捞和投放大量化学杀藻剂紧急处理是常用的治理方法。近年来，研究者采用投放食浮游植物的鱼类和种植大型挺水植物构建生物修复系统的方法，收到较好的效果。根据上述材料回答问题：
（1）杀藻剂处理水华与生物修复的方法相比，主要缺点是_________和___________。
（2）挺水植物能抑制藻类增长的原因是_________________和__________________。
查看答案和解析>>
科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】一般地说，有性生殖和无性生殖的根本区别是（ ）
A.有无生殖细胞的形成
B.是否只由一个亲本完成
C.有无细胞分裂
D.有无两性生殖细胞的形成与结合
查看答案和解析>>
湖北省互联网违法和不良信息举报平台 | 网上有害信息举报专区 | 电信诈骗举报专区 | 涉历史虚无主义有害信息举报专区 | 涉企侵权举报专区
违法和不良信息举报电话：027-86699610 举报邮箱：58377363@163.com