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    【题目】

    （1）下表表示用碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂测得甲、乙、丙三种植物的干种子中三大类有机物颜色反应，其中“+”的数量代表颜色反应深浅程度，有关说法不正确的是

    试剂种类

    碘液

    苏丹Ⅲ染液

    双缩脲试剂

    甲

    ++++

    ++

    +

    乙

    ++

    ++++

    ++

    丙

    +

    ++

    ++++

    A．乙种子中含蛋白质最多

    B．碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂与相应的物质发生的颜色反应分别是蓝色、橘黄色和紫色

    C．在观察颜色时有可能用到光学显微镜

    D．这三种试剂使用时均不需要水浴加热

    （2）某玉米新品种中的蛋白质含量高于普通玉米，请用所学的方法设计实验加以验证．实验原理： ．

    材料用品：新鲜的普通玉米子粒，新鲜的新品种玉米子粒，研钵，试管，漏斗，纱布，吸管，清水，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，量筒．

    方法步骤：

    ①将两种玉米子粒分别进行 ，制备组织样液．

    ②取A、B两支试管，向A试管中加入新品种玉米组织样液2mL，B试管中加入 ．

    ③向A、B两支试管中分别加入2mL ，摇匀，再分别加入3滴 ，摇匀．

    ④观察 ．预期的结果： ．

    【答案】（1）A

    （2）实验原理：蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应，蛋白质含量越高颜色越深

    ①研磨

    ②B中加入普通玉米组织样液2 mL

    ③双缩脲试剂A 双缩脲试剂B

    ④颜色变化并比较紫色的深浅

    预期结果：新品种玉米子粒组织样液（A试管）紫色较深

    【解析】试题分析：生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．

    解：（1）A、苏丹Ⅲ染液是用于鉴定脂肪的，乙种子与苏丹Ⅲ染液反应的颜色最深，因此乙种子中含脂肪最多，A错误；

    B、碘液能将淀粉染成蓝色，苏丹Ⅲ染液能将脂肪染成红色，双缩脲试剂能将蛋白质染成紫色，B正确；

    C、在观察脂肪的颜色时需要用到光学显微镜，C正确；

    D、这三种试剂使用时均不需要水浴加热，D正确．

    故选：A．

    （2）鉴定蛋白质的实验原理：蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应，蛋白质含量越高颜色越深．方法步骤：

    ①将两种玉米子粒分别进行研磨，制备组织样液．

    ②取A、B两支试管，向A中加入新品种玉米组织样液2mL，B中加入普通玉米组织样液2mL．

    ③用双缩脲试剂鉴定蛋白质时要先加双缩脲A液，后加入双缩脲B液，因此向A、B两支试管中分别加入1mL双缩脲试剂A，摇匀，再分别加入4滴双缩脲试剂B，摇匀．

    ④观察颜色变化并比较紫色的深浅

    预期结果：新品种玉米子粒组织样液（A试管）紫色较深

    故答案为：（1）A

    （2）实验原理：蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应，蛋白质含量越高颜色越深

    ①研磨

    ②B中加入普通玉米组织样液2 mL

    ③双缩脲试剂A 双缩脲试剂B

    ④颜色变化并比较紫色的深浅

    预期结果：新品种玉米子粒组织样液（A试管）紫色较深

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