在果酒.泡菜和腐乳制作过程中.都要防止微生物污染.下列有关叙述不正确的是 A．腌制泡菜的过程中密封不严.会导致泡菜腐烂变质 B．在腌制腐乳配制卤汤时加入适量的酒可以抑制微生物的生长 C．利用自然菌种发酵制果酒时.要将封有葡萄汁的发酵瓶进行灭菌 D．将长满毛霉的豆腐放在瓶中.要逐层加盐且接近瓶口的盐要厚些题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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29．在果酒、泡菜和腐乳制作过程中，都要防止微生物污染，下列有关叙述不正确的是

A．腌制泡菜的过程中密封不严，会导致泡菜腐烂变质

B．在腌制腐乳配制卤汤时加入适量的酒可以抑制微生物的生长

C．利用自然菌种发酵制果酒时，要将封有葡萄汁的发酵瓶进行灭菌

D．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，要逐层加盐且接近瓶口的盐要厚些

【答案】C

【解析】

试题分析：利用自然菌种发酵制果酒时，菌种已在葡萄汁中，不需要将封有葡萄汁的发酵瓶进行灭菌，C符合题意。

考点：本题考查传统的发酵技术，意在考查考生能理解所学知识的要点。

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(4)根据图1两个种群中不同体色的甲虫分布比例，可以初步推测出处于工业污染较为严重的环境中的是种群___________，该环境对甲虫的生存起到了___________作用。

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C．兴奋在结构c和结构b的传导速度相同

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（1）转基因烟草培育过程中需要的工具酶是____________。

（2）由甲图可知，用NaCl处理前野生型烟草和转基因烟草叶片中叶绿素含量____________，用NaCl处理一段时间后转基因烟草叶片和野生型烟草叶片都出现了____________现象，但区别是____________。叶绿素含量的变化直接影响光合作用的____________阶段。

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A．环丙沙星会抑制a过程,利福平将会抑制b过程

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D．e过程需要逆转录酶

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处理方式	时间/剂量	分泌量（滴/15min）	时间/剂量	分泌量（滴/15min）	时间/剂量	分泌量（滴/15min）
刺激迷走神经	3min	8	3min	8	3min	8
注射促胰液素	1mg	11	2mg	37	3mg	62
刺激迷走神经同时注射促胰液素	3min和1mg	43	3min和2mg	88	3min和3mg	120

由表中数据可知，单独刺激迷走神经或注射促胰液素与二者同时作用相比，____________对胰腺分泌胰液的促进作用更显著，表明调节胰液分泌的两种方式具有____________作用。

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