Question

【题目】我国中科院上海生化所合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物——脑啡肽，下面是它的结构简式。请根据此化合物的结构分析回答：

（1）该化合物是由___________个氨基酸通过__________反应连接而成的。在这个过程中，相对分子质量减少了_______________。

（2）脑啡肽的合成场所是细胞内的___________，科学家发现它是一种需要分泌到细胞外发挥作用的化学物质，因此要产生成熟的脑啡肽还需要___________（填细胞器）的加工。

（3）蛋白质可用_______________进行检测。其检测原理是该试剂可以与_______________发生反应，产生紫色络合物。高温加热通常会导致蛋白质活性丧失，其主要原理是_______________。

（4）某细菌能产生一种单链的“毒性肽”（五肽），其与该脑啡肽在功能上存在较大差异，造成该差异的可能原因是_____________________________________________。

Answer 1

【答案】5脱水缩合72核糖体内质网、高尔基体双缩脲试剂肽键破坏了蛋白质的空间结构氨基酸的种类、排列顺序及多肽链的空间结构不同

【解析】

据图分析，该化合物中含有4个肽键（-NH-CO-），说明组成咖啡肽的氨基酸数为5个；这5个氨基酸的R基团中有2个是-H，其余各不相同，说明组成咖啡肽的氨基酸为4种。

（1）根据以上分析已知，咖啡肽是由5个氨基酸为组成，是通过氨基酸脱水缩合形成的；该过程脱去了4分子水，因此相对分子质量减少了4×18=72。

（2）咖啡肽是在核糖体合成的，由于其需要分泌到细胞外发挥作用，因此还需要内质网和高尔基体的加工。

（3）蛋白质分子结构中的肽键可以与双缩脲试剂反应，产生紫色络合物；高温会破坏蛋白质的空间结构，导致蛋白质变性失活。

（4）不同的多肽功能不同的原因是因为它们的结构不同，导致它们结构不同的原因有氨基酸的种类、排列顺序及多肽链的空间结构不同。

	肽链数目	酸数氨基	脱去水分子数	多肽链分子量	氨基数目	羧基数目
1条	m	m-1	m-1	am-18（m-1）	至少1个	至少1个
2条	m	m-n	m-n	am-18（m-n）	至少n个	至少1个