Question

8．下列有关鉴定实验操作步骤的叙述中，正确的是（　　）

• A． 用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液可直接用于蛋白质的鉴定
• B． 花生子叶中脂肪的鉴定需借助显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒
• C． 鉴定还原糖时，要在加入斐林试剂甲液摇匀后，再加乙液
• D． 用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液和B液混合均匀后再加入到含样品试管中，且需现用现配

Answer 1

分析 鉴定还原性糖使用的斐林试剂，需要现用现配；斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液．

解答 解：A、斐林试剂甲液与双缩脲试剂A液相同，但斐林试剂乙液与双缩脲试剂B液不相同，因此斐林试剂甲液和乙液不可直接用于蛋白质鉴定，A错误；
B、脂肪需要使用苏丹III（苏丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒，B正确；
C、斐林试剂甲液与乙液需要先混合均匀后使用，C错误；
D、双缩脲试剂需要先加入A液，再加入B液，D错误．
故选：B．

点评 本题考查检测还原糖、脂肪和蛋白质实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选择的材料、实验采用的试剂及试剂的作用，实验现象等，需要考生在平时的学习生活中注意积累．