【题目】农村中泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”，密封后置于阴凉处。有时制作的泡菜会“咸而不酸”。食醋可用大米为原料经三步发酵来制作：第一步是大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶、麦芽糖酶分解为葡萄糖，第二步是将葡萄糖发酵形成酒精，第三步是通过微生物发酵将酒精转化为醋酸。下列说法错误的是（ ）
A.泡菜“咸而不酸”可能是加入的盐过多，抑制了乳酸菌发酵
B.制作泡菜过程中，坛内有机物的种类和干重减少
C.食醋发酵第一步可取样后用碘液来检测淀粉的分解情况
D.将酒精转化为醋酸的发酵过程需要不断的通入氧气
【答案】B
【解析】
（1）制作泡菜所用微生物是乳酸菌 ，其代谢类型是异养厌氧型。常见的乳酸菌有乳酸链球菌和乳酸杆菌。乳酸杆菌常用于生产酸奶。在无氧条件下，将糖分解为乳酸。分裂方式是二分裂。泡菜的制作：按照清水与盐的质量比为4:1的比例配制盐水，将盐水煮沸冷却；煮沸是为了杀灭杂菌，冷却是为了保证乳酸菌等生命活动不受影响；向坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内乳酸菌发酵所需的无氧环境。在发酵过程中要注意经常向水槽中补充水。发酵时间长短受室内温度的影响；测定亚硝酸盐含量的方法是：比色法，原理是在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对基苯磺酸发生重氮化反应后，与 N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，与已知浓度的标准显色液目测比较，估算泡菜中亚硝酸盐含量。
A、泡菜盐水浓度过高，乳酸菌会通过渗透作用失水，抑制乳酸菌生长，制作的泡菜会咸而不酸，A正确；
B、因为乳酸菌发酵过程中分解有机物，因此制作泡菜的过程，蔬菜中有机物的干重减少，乳酸发酵过程中产生很多中间产物，有机物种类增加，B错误；
C、食醋可用大米为原料经三步发酵来制作：第一步：大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶，将原料中的淀粉分解成麦芽糖，然后进一步分解成葡萄糖，这一过程可用碘液来检测，因为该试剂遇淀粉呈蓝色，C正确；
D、醋酸发酵需要氧气，所以将酒精转化为醋酸的发酵过程需要不断的通入氧气，D正确。
故选B。
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【题目】雾霾是特定气候条件与人类活动相互作用的结果。高密度人口的经济及社会活动必然会排放大量细颗粒物（PM 2．5）， 一旦排放超过大气循环能力和承载度，细颗粒物浓度将持续积聚，此时如果受静稳天气等影响，极易出现大范围雾霾。下列有关叙述错误的是（ ）
A.从生态系统的成分分析，雾霾属于非生物的物质和能量
B.从生态系统的信息传递分析，雾霾可作为物理信息影响种群繁殖
C.从生态系统稳定性分析，雾霾说明生态系统的自我调节能力丧失
D.从生态系统的保护分析，雾霾是人类生产和生活所造成的环境污染
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【题目】利用基因工程技术将细菌中已知序列的高赖氨酸蛋白结构基因（pLRP47）转入植物细胞获得高赖氨酸植物新品种，如高赖氨酸莴苣。
（1）从细菌中提取 mRNA，在逆转录酶的作用下形成_____，然后在 DNA聚合酶的作用下得到基因 pLRP47，并利用______进行扩增，用_________酶把经限制性核酸内切酶切割的目的基因和农杆菌Ti质粒进行连接，获得___________。
（2）取摇床中经_____的农杆菌培养液离心并用____________________________________处理以增加细胞壁的通透性。对转化后的农杆菌进行培养使其恢复到_______________状态再使其增殖。
（3）用含重组质粒的农杆菌侵染离体的莴苣细胞经____________过程形成的愈伤组织，重组质粒进入莴苣细胞后，利用____________将 pLRP47 基因整合到染色体DNA中，再用含__________________________的培养基继续培养获得转基因莴苣。
（4）由于转基因生物存在安全性的争议，为了满足人类食物的需求，需发展农业。我国广大农村地区推广的农作物秸秆的“过腹还田”实现了物质的___________________和多途径利用；我们还可利用动物的不同习性，设计多种__________________技术。
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【题目】下列有关变异的叙述中，错误的是
A. 一个基因中增加了若干对脱氧核苷酸属于基因突变
B. 非同源染色体之间的片段互换属于染色体变异
C. 雌雄配子随机结合产生不同于亲本类型的子代个体也属于一种基因重组
D. 发生在玉米花药中的变异比发生在根尖中的更容易遗传给后代
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【题目】森林中的枯枝落叶是森林土壤有机质的主要来源，枯枝落叶的分解，对于提高森林生产力有着极其重要的作用。回答下列问题：
（1）枯枝落叶分解后为森林树木提供了__________ （至少两项）等物质。促进了植物的光合作用，从而提高了森林的生产力。枯枝落叶的分解过程体现了生态系统的_________ 功能。参与枯枝落叶分解的土壤生物包括营腐生生活的_________和微生物。
（2）微生物种类、环境温度、湿度及pH等均会对枯叶的分解速率产生影响，不同地块的微生物种类存在差异。现欲证明不同地块微生物对淀粉的分解速率不同，请以碘液作为检验试剂设计实验，并写出实验思路及预期结果。
实验思路__________________________________________________
预期结果___________________________________________________
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【题目】现有以下牵牛花的四组杂交实验，请回答下列问题。
A组：红花×红花→红花、蓝花 B组：蓝花×蓝花→红花、蓝花
C组：红花×蓝花→红花、蓝花 D组：红花×红花→全为红花
其中，A组中子代红花数量为298，蓝花数量为101；B、C组未统计数量。
（1）若花色只受—对等位基因控制，则________组和_________组对显隐性的判断正好相反。
（2）有人对实验现象提出了假说：花色性状由三个复等位基因（A＋、A、a）控制，其中A决定蓝色，A＋和a都决定红色，A＋相对于A、a是显性，A相对于a为显性。若该假说正确，则B组同学所用的两个亲代蓝花基因型组合方式是________________。
（3）若（2）中所述假说正确，那么红花植株的基因型可能有__________种，为了测定其基因型，某人分别用AA和aa对其进行测定。
①若用AA与待测植株杂交，则可以判断出的基因型是___________________。
②若用aa与待测植株杂交，则可以判断出的基因型是___________________。
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【题目】鸡的公鸡被羽型是一个只在公鸡中表现的性状，它由常染色体隐性基因型hh决定，显性等
位基因产生具有母鸡被羽型的公鸡。所有的母鸡不论基因型如何，都是母鸡被羽型。一只具有公鸡被羽型的公鸡与三只母鸡交配，每只母鸡产下12只小鸡。在总共36只小鸡中，有15只具有母鸡被羽型的公鸡，18只具有母鸡被羽型的母鸡，3只公鸡被羽型的公鸡。那么，三只亲代母鸡最可能的基因型是什么？（ ）
A.2HH，HhB.1HH，2Hh
C.1HH，1Hh，1hhD.2HH，1hh
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【题目】科学家已经能够通过基因工程的方法，使番茄果肉细胞含有人奶蛋白。下列有关该基因工程的叙述中。错误的是（ ）
A.采用反转录的方法得到的目的基因有启动子、终止子
B.用同种限制酶处理质粒和含目的基因的DNA
C.番茄的受精卵可作为受体细胞
D.启动子对于目的基因在番茄的叶肉细胞中表达是不可缺少的
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【题目】下列有关实验室果酒、果醋制作过程的叙述，正确的是（ ）
A.制作果酒时，先用清水冲洗掉葡萄皮表面的白色杂菌
B.酒精发酵后，只需要提高一定的温度就能继续进行醋酸发酵
C.导致发酵产物不同的重要因素有温度、发酵时间、菌种等
D.榨汁前，榨汁机和发酵瓶都需要用质量分数为70%的酒精消毒
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