[题目]植物细胞受损后通常会释放出酚氧化酶.使无色的酚氧化生成褐色的物质.人们利用酚氧化酶的功能和特性加工制作商品.请分析回答问题:(1)植物细胞中的酚类物质与酚氧化酶在细胞质中是分隔开的.是因为细胞内具有系统.(2)把含有酚氧化酶的提取液作如下表的处理:步骤试管酚氧化酶提取液的处理加入缓冲液加入酚类底物实验后的颜色A不做处理2mL2mL褐色B� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【题目】植物细胞受损后通常会释放出酚氧化酶，使无色的酚氧化生成褐色的物质。人们利用酚氧化酶的功能和特性加工制作商品。请分析回答问题：

(1)植物细胞中的酚类物质与酚氧化酶在细胞质中是分隔开的，是因为细胞内具有______系统。

(2)把含有酚氧化酶的提取液作如下表的处理：

步骤试管	酚氧化酶提取液的处理	加入缓冲液	加入酚类底物	实验后的颜色
A	不做处理	2mL	2mL	褐色
B	加入蛋白酶、10分钟	2mL	2mL	无色
C	加入三氯乙酸（强酸）、10分钟	2mL	2mL	？

从催化反应条件看，酚氧化酶的作用条件___________。实验后试管C中的颜色是________________。试管A、B对照，说明酚氧化酶的化学本质是_________。试管A、C对照，能获得的结论是_______________。

(3)茶树叶细胞中存在众多种类的酚类物质与酚氧化酶。绿茶制取过程中必须先进行热锅高温炒制以防变色，其原理是_________________。红茶在加工过程中充分发挥了______的作用，使鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚大量_____(减少或增加)，也产生了茶黄素、茶红素等新成分，香气物质明显增加。

【答案】生物膜温和无色蛋白质强酸使酶失去活性高温使酚氧化酶失活酚氧化酶减少

【解析】

酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活）。

（1）细胞中具有生物膜系统，将细胞中的酚类物质与酚氧化酶在细胞质中分隔开。

（2）酶的作用条件比较温和，需要适宜的温度和pH值，C试管加入强酸使酶失活，不能使无色的酚氧化生成褐色的物质，B试管用蛋白酶处理，也不会变色，说明酚氧化酶被蛋白酶水解了，说明酚氧化酶的本质是蛋白质；A、C试管对照，强酸条件下，酚氧化酶也会失去作用，所以强酸使酶失去活性。

（3）高温可以改变酶的空间结构使其失活，绿茶制取过程中必须先进行热锅高温炒制以防变色，红茶发挥酚氧化酶的作用，使茶多酚大量减少。

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组别	实验目的	实验材料	实验试剂	观察记录
A	蛋白质的鉴定	稀释的鸡蛋清	双缩脲试剂	颜色反应
B	观察DNA和RNA在细胞中的分布	人的口腔上皮细胞	甲基绿、吡罗红染色剂	细胞染色情况
C	还原糖的鉴定	成熟的西红柿	斐林试剂	是否出现砖红色沉淀
D	观察植物细胞的质壁分离和复原	紫色洋葱鳞片叶表皮	0.3/mL蔗糖溶液、清水	质壁分离和复原现象
E	脂肪的鉴定	花生种子	苏丹染液	颜色反应
F	探究酶的专一性	淀粉、蔗糖、淀粉酶	碘液	颜色反应

(1)进行A组实验时，是先向鸡蛋清中注入双缩脲试剂A液1 mL，摇匀，再注入B液4滴，摇匀，其中B液的量只能是3～4滴，而不能过量，原因是____________。

(2)B组实验观察到_____，说明DNA主要分布在细胞核中。E组实验材料选择花生种子的原因是__________。

(3)D组实验中，若假设原生质层相当于一层半透膜。预测紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞的中央液泡在实验中的变化情况是____________。

(4)上述各组实验中，所用实验材料或试剂不恰当的组别有____，请分析不恰当的原因_________。

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【题目】细胞生活在一定的环境中，环境条件是否影响细胞中酶的活性呢？某同学根据使用加酶洗衣粉要控制水温的生活经验，提出“温度影响酶的活性”的假设，现提供以下材料用具对假设进行实验探究。

材料用具：质量分数为2％淀粉酶溶液，质量分数为20％新鲜肝脏研磨液一（含过氧化氢酶），质量分数为3％可溶性淀粉溶液，体积分数为3 %过氧化氢溶液，热水，蒸馏水，冰块，碘液，新制斐林试剂，试管，烧杯，温度计，酒精灯等。

（1）该同学作出以上假设的原因之一是温度过高_______。

（2）本实验应选用以上哪种酶_______，请说明不用另一种酶进行实验的理由：_______

（3）一般而言，酶活性的高低可通过检测产物的生成量或底物的剩余量进行判断，请分析本实验不宜检测产物的生成量的原因是_______

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选项	时期	染色体行为	染色体、染色单体、染色体组数目
A	减数第一次分裂前期	四分体中的姐妹染色单体发生交叉互换	40、80、2
B	减数第一次分裂后期	同源染色体分离，非同源染色体自由组合	20、40、1
C	减数第二次分裂中期	染色体的着丝点排列在赤道板上	20、40、2
D	减数第二次分裂后期	姐妹染色单体分离，分别移向细胞两极	40、0、2