Question

经检测，鲜牛奶中有两种分子式分别为C₁₂H₂₂O₁₁和C₁₈₆₄H₃₀₁₂O₅₇₆N₄₆₈S₂₁的化学物质，这两种物质最可能是（　　）

• A、脂肪和蛋白质
• B、乳糖和蛋白质
• C、蔗糖和蛋白质
• D、乳糖和核酸

Answer 1

考点：糖类的组成元素,氨基酸的分子结构特点和通式

专题：

分析：本题是对糖类的分类、元素组成和蛋白质的元素组成的应用题目，分析题干可知，C₁₂H₂₂O₁₁含有的元素是C、H、O，其分子式属于二糖的分子式，动物细胞中的二糖是乳糖；C₁₈₆₄H₃₀₁₂O₅₇₆N₄₆₈S₂₁含有的主要元素是C、H、O、N，分子式与蛋白质的分子式符合，最可能是蛋白质．

解答： 解：A、脂肪的元素组成虽然是C、H、O，但脂肪与糖类相比H的相对含量多，O的相对含量少，A错误；
B、鲜牛奶中有两种分子式分别为C₁₂H₂₂O₁₁和C₁₈₆₄H₃₀₁₂O₅₇₆N₄₆₈S₂₁的化学物质最可能乳糖和蛋白质，B正确；
C、蔗糖是植物细胞的二糖，不可能存在于牛奶中，C错误；
D、核酸的元素组成的C、H、O、P，且不含S，D错误．
故选：B．

点评：本题的知识点是糖类的元素组成、分类、分布；蛋白质、核酸的元素组成，对于糖类、脂肪、蛋白质、核酸元素组成及糖类的分类与分布的记忆是解题的关键．