Question

11．下列有关产品检验的相关叙述，不正确的是（　　）

• A． 纤维素分解菌的筛选用刚果红染色法
• B． 在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂只能初步鉴定该细菌能分解尿素
• C． 酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现蓝绿色
• D． 鉴定胡萝卜素时应该观察标准样品中位于展开剂前沿的胡萝卜素层析带

Answer 1

分析 1、刚果红染色法筛选纤维素分解菌的原理：刚果红是一种染料，它可以与像纤维素这样的多糖物质形成红色复合物，但并不和水解后的纤维二糖和葡萄糖发生这种反应．当我们在含有纤维素的培养基中加入刚果红时，刚果红能与培养基中的纤维素形成红色复合物．当纤维素被纤维素酶分解后，刚果红-纤维素的复合物就无法形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈．这样，我们就可以通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌．
2、尿素分解菌可以产生脲酶将尿素分解分解为氨，使pH升高，培养基中进入酚红指示剂后，氨可以使指示剂呈红色，据此可以用酚红指示剂鉴别尿素分解菌．
3、胡萝卜素为橘黄色结晶，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，可以采用萃取法提取．提取的流程为：胡萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜素-鉴定．实验室中常用纸层析法进行胡萝卜素的鉴定．

解答 解：A、纤维素分解菌的筛选，选用刚果红染色法，A正确；
B、以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂可以出现红色的环带的菌落，说明其为分解尿素的细菌，B正确；
C、因为酸性条件下重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色，C错误；
D、在鉴定胡萝卜素粗品时，常用纸层析法．鉴定胡萝卜素时应该观察标准样品中位于展开剂前沿的胡萝卜素层析带，看萃取样品中是否也出现了对应的层析带，并分析产生区别的原因，D正确．
故选：C．

点评 本题综合考查生物技术方面的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力．