Question

【题目】胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病；也是常用的食品色素；还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用。根据相关知识,回答问题。

（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素时,一般采用的提取方法是萃取法,用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是:粉碎、干燥、 、 、 。水蒸气蒸馏法 （填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取,原因是 。

（2）从胡萝卜中提取胡萝素，常用 作为萃取剂，原因是 。

（3）下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图,请说出①代表的物质是 ,②代表的物质是 。

Answer 1

【答案】

（1）萃取 过滤 浓缩不适合 水蒸气蒸馏法适用于蒸馏挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出来

（2）石油醚 石油醚具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶

（3）β-胡萝卜素 其他色素和杂质

【解析】

（1）萃取法提取胡萝卜素的主要步骤是:粉碎、干燥、萃取、过滤、浓缩；水蒸气蒸馏法适用于蒸馏挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出来，所以水蒸气蒸馏法不适合胡萝卜素的提取。

（2）石油醚具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，所以常用石油醚作为萃取剂从胡萝卜中提取胡萝素。

（3）标准样品的样点是A和D，则在图中的层析谱中，①代表的物质是β-胡萝卜素；②代表其他色素和杂质