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【题目】豆腐块用食盐腌制的目的是

渗透盐分,析出水分

给腐乳必要的咸味

防止毛霉继续生长和污染的杂菌繁殖

A①② B②③ C①③ D①②③

【答案】D

【解析】加盐可以析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬,在后期的制作过程中不会过早酥烂,正确;盐能给腐乳以必要的盐味,正确;盐能抑制微生物的生长,避免豆腐块腐败变质,正确;

练习册系列答案
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科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】生物体内的代谢与ATP、酶有密切关系.如图甲图表示了细胞某些代谢过程与ATP的关系,乙图表示酶在化学变化中的作用.请分析回答:
(1)甲图中,若发生在玉米体内,叶肉细胞通过生理过程①产生ATP的具体部位是
(2)从太阳光能转变为骨骼肌收缩所需的机械能,需要依次经过甲图中(填数字)过程.
(3)乙图中,若表示过氧化氢酶作用于一定量的H2O2(温度和pH等条件都保持最适宜)时生成物量与反应时间的关系,在d分钟后曲线变成水平的主要原因是 . 过氧化氢酶之所以能够加快化学反应的速率是因为它能 . Fe3+也能催化H2O2的分解,但与过氧化氢酶相比,要达到生成物量的最大值,反应时间一般d分钟.(填大于、小于或等于)

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科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】下列关于基因的说法中,正确的是( )

A. 基因上有遗传密码 B. 基因是具有遗传效应的DNA片段

C. 基因由核糖核苷酸构成 D. 基因都能翻译成蛋白质

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科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】利用酵母菌酿制啤酒需要先通气后密封,下列说法不正确的是

A酵母菌是兼性厌氧型微生物

B先通气便于酵母菌大量繁殖

C密封后酵母菌可进行无氧呼吸产生酒精

D密封的时间越长,酵母菌数量越多

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科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】如图所示为部分人体细胞的生命历程,数字表示细胞,字母表示生理现象,细胞⑧具有水分减少,代谢减慢的特征,细胞⑨可以无限增殖,下列相关说法不正确的是( )

A. 图中c过程表示细胞分化,④⑤⑥⑦在形态结构功能上差异是由于细胞所携带的基因不同

B. d、e过程分别表示细胞衰老和癌变现象,其中d过程遗传物质未发生改变

C. 与细胞①相比,细胞②的物质运输效率更高

D. f过程中有新的蛋白质的合成,体现了遗传信息的执行情况不同

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科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】抗维生素D佝偻病是一种伴X染色体显性遗传病。

假如患病男子与正常女性结婚,从优生优育的角度考虑,正确的是( )

A. 应选择生女儿 B. 应选择生儿子

C. 生男生女均可,都不会患病 D. 生男生女都会患病,无从选择

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科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】如图①﹣⑥不是细胞结构,甲表示物质,乙表示分泌蛋白加工和运输过程中产生的一种结构.请据图回答:

(1)实验室观察⑥时需用染色,控制上述生理过程的结构是(填序号).
(2)乙表示 , 甲由氨基酸通过方式连接而成.
(3)若上图表示胰腺细胞,为研究其合成、分泌消化酶的过程,将3H标记的亮氨酸注射到该细胞中,则3H在此过程中依次出现在具膜的细胞结构中(用箭头和序号表示),该过程由提供能量.

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科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】某生物种群大量迁入一个新环境后,λ值(n+1年的种群数量是n年的λ倍)随时间的变化如图所示.下列关于该种群数量的叙述中,正确的是(  )
A.0~t1种群加速增长,t1时增长最快
B.t1~t2种群数量持续减少,t2时数量最少
C.t2时种群数量为t1时种群数量的
D.新环境条件对种群数量增长的制约越来越强

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科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】如图为某岛屿生态系统简化的食物网示意图,请回答:
(1)请写出最长的食物链: . 蛇位于条食物链上.
(2)占有第三营养级的生物是
(3)若在岛上使用化学杀虫剂,杀虫剂将会通过食物链在鹰体内积累并对其产生危害,这种现象称为
(4)岛上的蛇因为人类长期大量捕杀而一直处于较低数量水平.禁止捕杀以后,蛇种群数量将会以增长方式增长.这说明生态系统具有能力.

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