Question

下列关于肽键的描述，正确的是（　　）

• A、在脱水缩合过程中所形成的肽键数一定等于失去的水分子数
• B、肽键可以表示为CO-NH或NH-CO
• C、几条肽链在形成蛋白质的过程中也通过肽键连接起来
• D、在链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多一个肽键

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团．
氨基酸在核糖体上通过脱水缩合的方式形成多肽，连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键，用化学式-NH-CO-表示．
在蛋白质分子合成过程中①失去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数；②蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量-失去水分子数×水的相对分子质量③一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的R基中可能也有氨基和羧基．

解答： 解：A、氨基酸在脱水缩合过程中形成肽键的同时，生成1分子水，因此所形成的肽键数一定等于失去的水分子数，A正确；
B、肽键可以表示为-CO-NH-或-NH-CO-，B错误；
C、几条肽链在形成蛋白质的过程中一般通过二硫键连接起来，而通过肽键连接起来的是一条肽链，C错误；
D、在链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多2个肽键，D错误．
故选：A．

点评：本题考查蛋白质脱水缩合的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力．