Question

6．胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病；还是常用的食品色素；还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用．如图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，请回答下列相关问题．

（1）除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得或者利用微生物的发酵生产．天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为胡萝卜素是维生素A的前体物质．
（2）新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行粉碎、干燥处理，但要注意控制温度和时间，这是因为温度过高、时间过长会导致胡萝卜素的分解．
（3）图中A过程表示萃取，此过程用到的有机溶剂应该具有很高的较高，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶．
（4）图中B过程表示蒸馏，浓缩之前进行过滤的目的是除去萃取液中的不溶物．

Answer 1

分析 1、胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂．
2、提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中荻得；三是利用微生物的发酵生产．提取流程为：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→过滤_→浓缩→胡萝卜素→鉴定（纸层析法）．

解答 解：（1）提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中荻得；三是利用微生物的发酵生产．胡萝卜素是维生素A的前体物质，因此可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病．
（2）新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行粉碎、干燥处理，需要注意温度和时间，温度过高、时间过长会导致胡萝卜素的分解．
（3）据图分析，A表示萃取，萃取剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素．
（4）据图分析，B过程为蒸馏．在浓缩之前要进行过滤除去萃取液中的不溶物．
故答案为：
（1）微生物的发酵    胡萝卜素是维生素A的前体物质
（2）粉碎、干燥      温度    温度过高、时间过长会导致胡萝卜素的分解
（3）萃取   较高    溶解
（4）蒸馏    除去萃取液中的不溶物

点评 本题结合图解，考查从生物材料中提取特定成分，要求考生识记相关提取物的性质及实验的原理，能结合所学的知识准确答题，属于考纲识记层次的考查．