Question

【题目】“多酶片”是经特殊工艺制成的双层药片，内层是肠溶衣（不易溶于胃液，可溶于肠液）包裹的胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶，外层是糖衣（可溶于胃液）包裹的胃蛋白酶。某同学为了验证多酶片中胃蛋白酶的作用，设计了以下实验：

（1）实验材料：多酶片，蛋白块，pH1.5的缓冲溶液，蒸馏水，恒温水浴箱，试管，烧杯等。

（2）实验步骤：

①制备胃蛋白酶溶液：取多酶片放入盛有pH为___________的缓冲溶液的烧杯中，几分钟后糖衣溶解，取上层溶液备用；

②取试管A加入适量胃蛋白酶溶液，试管B加入________________作为对照；

③分别加入大小相同的蛋白块，在37℃恒温水浴箱中保温30分钟。

（3）预测实验结果：B试管蛋白块体积基本不变，A试管的蛋白块体积比B试管蛋白块体积__________。

（4）分析讨论：

多酶片可用于治疗消化不良、食欲不振等症状。为充分发挥多酶片的作用，使用时应_____________（整片吞服/嚼碎服用），理由是_____________________________________。

Answer 1

【答案】1.5 等量pH1.5的缓冲溶液 小或变小 整片吞服 整片吞服使肠溶衣在胃液中不被破坏，确保肠溶衣包裹的酶在肠溶液中发挥作用或如果是嚼碎服用，肠溶衣包裹的酶释放会后在酸性的胃液中失去活性，无法发挥作用

【解析】

1、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA。

2、酶的特性。

①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。

②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应。

③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。

（2）①由于胃蛋白酶的适宜pH为1.5--2.0，所以制备胃蛋白酶溶液：取多酶片放入盛有pH为1.5的缓冲溶液的烧杯中，几分钟后糖衣溶解，取上层溶液备用；

②为了控制无关变量，遵循单一变量原则，所以试管A加入适量胃蛋白酶溶液，试管B加入等量pH1.5的缓冲溶液作为对照。

③分别加入大小相同的蛋白块，在37℃恒温水浴箱中保温30分钟。

（3）由于酶具有催化作用，所以可预测结果为A试管的蛋白块体积变小，B试管蛋白块基本不变。

（4）由于整片吞服使肠溶衣在胃液中不被破坏，确保肠溶衣包裹的酶在肠溶液中发挥作用，而嚼碎服用时，肠溶衣包裹的酶释放会后在酸性的胃液中失去活性，无法发挥作用，所以为充分发挥多酶片的作用，使用时应整片吞服。