Question

下列关于人体内蛋白质的叙述中，正确的是（　　）

• A、不同的蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同
• B、脱水缩合产生的水中的氢只来自于氨基
• C、蛋白质都是由20种氨基酸脱水缩合而成的链状结构
• D、组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合

Answer 1

考点：蛋白质分子结构多样性的原因,蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：1、蛋白质多样性的原因从氨基酸水平分析是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，从多肽链水平分析是由肽链盘曲折叠形成的蛋白质的空间结构不同；
2、氨基酸脱水缩合反应过程是一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基反应产生1分子水，水分子中的H来自氨基和羧基，O来自羧基；
3、组成蛋白质的氨基酸根据R基不同分为20种．

解答： 解：A、不同蛋白质含有的氨基酸数量可能不同，A正确；
B、氨基酸脱水缩合反应过程中产生的水中的H来自氨基和羧基，B错误；
C、组成蛋白质的氨基酸共有20种，每种蛋白质的氨基酸种类少于或等于20种，C错误；
D、组成蛋白质的氨基酸之间的链接方式相同，都是通过脱水缩合反应由肽键链接，D错误．
故选：A．

点评：对于组成蛋白质的氨基酸的种类、氨基酸的脱水缩合反应、蛋白质结构多样性的原因的综合理解应用，把握知识的内在联系是解题的关键．