肉毒类毒素是肉毒梭菌产生的毒性极强的神经麻痹毒素，它是由两个亚单位(每个亚单位为一条链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子，1 mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1 min或75 ℃下加热5～10 min，就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式：请据此回答：
(1)肉毒类毒素的化学本质是__________，其基本组成单位的结构通式是______________。(2)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是_______________________________________。
(3)由上图可知，该片段由_______种单体组成，有________个肽键。
(4)一分子肉毒类毒素至少含有______个氨基和________个羧基，它们的位置在________________。
(5)肉毒类毒素可用________试剂鉴定，该试剂使用方法是__________ ，
反应颜色为________。
期末100分闯关海淀考王系列答案科目：高中生物 来源：2012-2013学年山东省临沭一中高一10月学情调查生物试卷（带解析） 题型：综合题
分）肉毒梭菌（厌氧性梭状芽孢杆菌）是致死性最高的病原体之一，广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素。它是由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子，1mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1 min或75℃下加热5～10 min，就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式：
请据此回答：
（1）肉毒类毒素的化学本质是_________，其基本组成单位的结构通式是__________。
（2）高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是____________________。
（3）由上图可知，该片段由______种单体组成，有________个肽键，在形成该片段时要脱去_________分子水。
（4）一分子肉毒类毒素至少含有__个氨基和__个羧基，它们的位置 。
（5）肉毒类毒素可用 试剂鉴定，该试剂使用方法是 ，
反应颜色为 。
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科目：高中生物 来源：2014届福建省高一上学期期末考试生物试卷 题型：综合题
（12分）肉毒梭菌（厌氧性梭状芽孢杆菌）是致死性最高的病原体之一，广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素。它是由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子，1mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1 min或75℃下加热5～10 min，就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式：
请据此回答：
（1）肉毒类毒素的化学本质是_________，其基本组成单位的结构通式是__________。
（2）高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是____________________。
（3）由上图可知，该片段由______种单体组成，有________个肽键，在形成该片段时要脱去_________分子水。
（4）一分子肉毒类毒素至少含有__个氨基和__个羧基，它们的位置 。
（5）肉毒类毒素可用_________试剂鉴定，该试剂使用方法是___________________-，
反应颜色为____________。
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科目：高中生物 来源：2013届浙江省高二上学期期中（理）生物试卷 题型：综合题
（12分）肉毒梭菌（厌氧性梭状芽孢杆菌）是致死性最高的病原体之一，广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素。它是由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子，1mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1 min或75℃下加热5～10 min，就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式：
请据此回答：
（1）肉毒类毒素的化学本质是_________，其基本组成单位的结构通式是__________。
（2）高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是____________________。
（3）由上图可知，该片段由______种单体组成，有________个肽键，在形成该片段时要脱去_________分子水。
（4）一分子肉毒类毒素至少含有__个氨基和__个羧基，它们的位置 。
（5）肉毒类毒素可用_________试剂鉴定，该试剂使用方法是___________________-，
反应颜色为____________。
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科目：高中生物 来源：2014届河北省高一上学期期中考试生物试卷 题型：综合题
（13分） 肉毒梭菌(厌氧性梭状芽孢杆菌)是致死性最高的病原体之一，广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素。它是由两个亚单位(每个亚单位为一条链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子，1 mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1 min或75 ℃下加热5～10 min，就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式：
请据此回答：
(1)肉毒类毒素的化学本质是___，其基本组成单位的结构通式是______。
(2)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是____________________。
(3)由上图可知，该片段由______种单体组成，有________个肽键，在形成该片段时要脱去________分子水。
(4)一分子肉毒类毒素至少含有______个氨基和________个羧基，它们的位置________________。
(5)肉毒类毒素可用________试剂鉴定，该试剂使用方法是__________，
反应颜色为________。
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科目：高中生物 来源：2014届新疆奎屯市高一第一学期期末考试生物试卷 题型：综合题
肉毒梭菌（厌氧性梭状芽孢杆菌）是致死性最高的病原体之一，广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素。它是由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子，1mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1 min或75℃下加热5～10 min，就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式：
请据此回答：
（1）肉毒类毒素的化学本质是_________，其基本组成单位是 ，它结构通式是__________。
（2）由上图可知，该片段由______种单体组成，有________个肽键，在形成该片段时要脱去_________分子水，这个化学反应被称为 。
（3）高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是____________________。
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