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    【题目】下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（ ）

    A. 在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

    B. 含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳

    C. 加盐和加酒都能抑制微生物的生长

    D. 密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染

    【答案】B

    【解析】

    考查传统发酵技术应用。含水量70%左右的豆腐利于制作腐乳，此项知识要求学生识记。

    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】如图表示，研究者从土壤中筛选分解尿素的细菌技术的相关实验，请据图回答下列问题：

    （1）进行过程①和②的目的分别是 和 ；图中弧线箭头上“？”的具体操作是 _。
    （2）进行培养基配制和灭菌时，灭菌与调节pH的先后顺序是 。倒平板时，待平板冷却凝固后，应将平板倒过来放置，并用记号笔在皿底上标明培养微生物名称、平板上培养样品的稀释度、制作者姓名、培养日期及 等信息。纯化菌种时为了得到单一菌落，常采用的接种方法是 和 。
    （3）在以尿素为唯一氮源的培养基中加入 。培养后，若出现 色就可以鉴定其中含有能够分解尿素的细菌。
    （4）研究者可以通过观察培养形成的菌落的 、隆起程度等特征，来判断培养基上是否感染了其他细菌。在实验中，研究者每隔24小时统计一次菌落数目，并选取菌落数目稳定时的记录作为结果，这样可以防止 。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】用分子式C7H8O所表示的某化合物含有苯环，并且和FeCl3溶液不发生显色反应，这种化合物的同分异构体有 （ ）

    A. 2种 B. 3种 C. 4种 D. 5种

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验．如图为蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有关叙述正确的是（ ）
    A.沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂
    B.变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应
    C.蛋白质加热过程中，氨基酸的排列顺序会发生改变
    D.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】一对表现型正常的夫妇，生育的第一个孩子是红绿色盲，若这对夫妇想生育第二个孩子，那么当第二个孩子是男孩还是女孩时才能保证正常（ ）

    A.男孩 B.女孩 C.男孩、女孩都可以 D.男孩、女孩都不能

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】下图甲、乙、丙为组成生物体的相关化合物，乙为一个由α、β、γ三条多肽链形成的蛋白质分子，共含271个氨基酸，图中每条虚线表示由两个硫基（—SH）脱氢形成一个二硫键（—S—S—）。下列相关叙述不正确的是（ ）

    A.甲为组成乙的基本单位，且乙中最多含有20种甲
    B.由不同的甲形成乙后，相对分子量比原来少了4832
    C.丙主要存在于细胞核中，且在乙的生物合成中具有重要作用
    D.如果甲中的R为C3H5O2 ， 则由两分子甲形成的化合物中含有16个H

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】原尿中葡萄糖、氨基酸等物质的浓度与血浆中的基本相同。原尿经肾小管上皮细胞的选择性重吸收和分泌作用后形成尿液。正常情况下尿液中不含葡萄糖。肾小管上皮细胞中的葡萄糖通过被动转运的方式进入组织液。下图为肾小管壁及相关结构示意图。

    回答下列问题。

    (1)肾小管上皮细胞中的葡萄糖浓度___(选填“高于”“低于”或“等于”)组织液中的。

    (2)原尿中的葡萄糖进入肾小管上皮细胞的运输方式是_____,需要_____的参与,还需要消耗____。

    (3)肾小管上皮细胞重吸收水分的原理是____。原尿中葡萄糖未能被完全重吸收从而导致尿量增加的原因是___________________________。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】关于甲状腺激素的叙述，错误的是（ ）
    A.甲状腺激素的分泌受下丘脑和垂体的调节
    B.甲状腺激素分泌增多时，机体耗氧量和产热量都增加
    C.促甲状腺激素只作用于甲状腺，而甲状腺激素可作用于多种器官
    D.血液中甲状腺激素水平降低会引起促甲状腺激素释放激素分泌减少

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】下列属于染色体变异的是（　　）

    ①花药离体培养后长成的植株

    ②染色体上DNA碱基对的增添、缺失

    ③人类的红绿色盲和白化病的出现

    ④三倍体无籽西瓜的培育过程

    ⑤21三体综合征患者细胞中的第21号染色体有3条

    A. ①④⑤ B. ②④ C. ②③④ D. ①③④⑤

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