Question

15．如图表示科研人员利用固定化葡萄糖异构酶来生产高果糖浆的过程，相关叙述正确的是（　　）

• A． 固定葡萄糖异构酶时，采用方法2比方法3对酶的活性影响要小
• B． 在生产过程中，须严格控制好pH、温度、溶解氧等环境因素
• C． 在生产过程中，通过控制阀调节果糖流出的速率以保证反应充分进行
• D． 由于固定化葡萄糖异构酶活性不会降低，此反应柱可持续用于生产

Answer 1

分析 1、固定化酶技术的应用
a、固定化酶：固定化酶是指用物理学或化学的方法将酶与固相载体结合在一起形成的仍具有酶活性的酶复合物．在催化反应中，它以固相状态作用于底物，反应完成后，容易与水溶性反应物和产物分离，可被反复使用．
b、制备固定化酶：目前，制备固定化酶的方法主要有吸附法、交联法、包埋法等．吸附法的显著特点是工艺简便且条件温和，在生产实践中应用广泛；交联法是利用多功能试剂进行酶与载体之间的交联，在酶和多功能试剂之间形成共价键，从而得到三维的交联网架结构；包埋法是将酶包埋在能固化的载体中．
c、应用：固定化酶已被广泛地应用在人们的日常生活、医院、工业等方面．例如，固定化酶在新型青霉素的生产中具有重要作用．
2、固定化酶、固定化细胞的比较：

	固定化酶	固定化细胞
酶的种类	一种	一系列酶
制作方法	吸附法、交联法、包埋法	吸附法、包埋法
是否需要营养物质	否	是
缺点	不利于催化一系列的酶促反应	反应物不宜与酶接近，尤其是大分子物质，反应效率下降
优点	①既能与反应物接触，又能与产物分离；②可以反复利用	成本低，操作简便

解答 解：A、固定葡萄糖异构酶时，采用方法2比方法3对酶的活性影响要大，A错误；
B、酶的活性受pH、温度的影响，但不受溶解氧的影响，B错误；
C、反应过程中可通过控制阀调节苹果汁流出的速率，保证反应充分进行，C正确；
D、固定化葡萄糖异构酶可多次重复使用，但一定时间后酶的活性也会降低，D错误．
故选：C．

点评 本题考查固定化技术，要求考生识记固定化技术，能正确判断固定化酶或固定化细胞所采用的固定化技术，再根据题干要求作出准确的判断，属于考纲识记层次的考查．