Question

11．据药理研究，一种茅草的根内含有降血糖的因子及多种有益于健康的成分，某公司将它开发成一种保健饮料．该产品是否适用于糖尿病患者，生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题．请你完成下面的实验鉴定报告．
（1）实验目的：鉴定一种茅草的根是否含有还原性糖和淀粉．
（2）实验原理：还原性糖可用 A斐林试剂检测，淀粉可用 B淀粉来检测．
（3）实验器材：一种茅草根、所需试剂、研钵、烧杯、试管、沙布、漏斗、酒精灯、试管夹、火柴、滴管等．
（4）实验步骤：
①用研钵将一种茅草根磨碎，过滤，取其滤液．
②取A、B两支试管，各加入2mL滤液．
③往A试管中加入A试剂2mL，摇匀，放入盛有50℃----60℃温水的大烧杯中加热约2min．观察试管中的颜色变化．
④往B试管中加入B试剂2滴，观察试管中的颜色变化．
（5）可能出现的实验现象及分析
①如果A试管出现砖红色沉淀，B试管不变蓝，说明这种茅草的根含有还原性糖，不含淀粉；
②如果A试管不出现砖红色沉淀，B试管变蓝，说明这种茅草的根不含还原性糖，含淀粉；
③如果A试管出现砖红色沉淀，B试管变蓝，说明这种茅草的根含有还原性糖和淀粉．

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：（2）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．淀粉遇碘液变蓝．
（5）分析实验：A试管是用来检测有无还原糖的，B试管是用来检测淀粉的．因此可以根据实验结果推测该保健饮料的成分．
①如果A试管出现砖红色沉淀，B试管不变蓝，则说明这种茅草的根含有还原性糖，不含淀粉；
②如果A试管不出现砖红色沉淀，B试管变蓝，则说明这种茅草的根不含还原性糖，含淀粉；
③如果A试管出现砖红色沉淀，B试管变蓝，则明这种茅草的根含有还原性糖和淀粉．
故答案为：
（2）斐林试剂 淀粉
（5）①A试管出现砖红色沉淀，B试管不变蓝
②A试管不出现砖红色沉淀，B试管变蓝
③A试管出现砖红色沉淀，B试管变蓝

点评 本题考查了糖类的检测，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力；能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用．