Question

甲、乙两支洁净的试管，分别注入3mL淀粉糊，然后在甲试管中注入2mL新鲜的小麦淀粉酶滤液，在乙试管中注入2mL清水．振荡两支试管，将其下半部浸在35℃左右的温水中，约5min，然后同时取出两试管，分别滴入1滴碘液．如图所示，请回答：
（1）两试管中的现象：甲

 

，乙

 

．
（2）该实验证明了酶的

 

，酶之所以具有这样的作用是因为

 

．
（3）实验过程为什么要恒温35℃？

 

．
（4）若要验证温度对酶活性的影响，可设计试管丙，丙试管中的成分应和

 

试管内相同，并将该管放入

 

中，该试管内最后颜色变化是

 

．
（5）若验证pH对酶活性的影响，可另设计试管丁和甲对比，丁试管内应先后加入

 

．（填写代号，注意顺序）
A．等量的鸡蛋清       B．新鲜小麦淀粉酶滤液2mL        C．双缩脲试剂
D．3mL淀粉糊          E．适量的NaOH或HCl               F．一滴碘液．

Answer 1

考点：酶的特性,探究影响酶活性的因素

专题：

分析：1、分析题干：淀粉遇碘液变蓝是淀粉的特性，甲试管中注入的是3mL淀粉糊和2mL新鲜的小麦淀粉酶滤液，淀粉酶能催化淀粉水解，最后甲试管加入碘液后，不变蓝色；乙试管中注入是3mL淀粉糊和2mL清水，乙试管无淀粉酶，淀粉不水解，最后加入碘液后，淀粉遇碘变蓝色．
2、酶在化学反应中起催化剂的作用，酶的作用条件较温和，酶通过降低化学反应的活化能实现其催化作用．

解答： 解：（1）由以上分析知：甲试管中的淀粉被水解，加入碘液后不变蓝，乙试管中的淀粉不能被水解，加入碘液后会变蓝．
（2）该实验中的甲试管与乙试管对照，证明淀粉酶具有催化作用，能催化淀粉的水解，；酶通过降低化学反应的活化能实现其催化作用．
（3）小麦淀粉酶在35℃时活性较高，该实验过程恒温35℃以便提供酶催化作用的最适温度．
（4）若要验证温度对酶活性的影响，实验的自变量应是不同的温度，因此可设计试管丙，丙试管中的成分应和甲试管相同，并将该试管放入沸水或冰水中（高温或低温都会使酶活性降低），在沸水或冰水中淀粉酶的活性降低，淀粉不能很快水解，因此增加的丙试管内最后颜色变化是变蓝色．
（5）若验证pH对酶活性的影响，实验的自变量是PH，可另设计试管丁和甲对比，丁试管内应先后加入淀粉糊、适量的NaOH或HCl、新鲜小麦淀粉酶滤液2mL、一滴碘液或者新鲜小麦淀粉酶滤液2mL、适量的NaOH或HCl、3mL淀粉糊、一滴碘液．
故答案应为：
（1）不变蓝 变蓝
（2）催化作用 酶降低化学反应的活化能
（3）提供酶催化反应的最适温度
（4）甲 沸水或冰水 变蓝色
（5）DEBF或BEDF（B、D不能连续添加）

点评：本题的知识点是酶的催化作用，温度、PH对酶活性的影响，根据实验目的分析出实验的自变量、因变量是解题的突破口，对于实验设计的单一变量原则和对照原则的理解应用是解题的关键．