（6分）学校生物实验室有一批淀粉酶制剂，因保留时间较长，不知其是否还具有活性。某生物兴趣小组承担了鉴定任务，请你帮助完成实验设计，并解答有关问题。
（一）实验目的：探究这批淀粉酶制剂的活性。
（二）实验原理：淀粉是非还原糖，在淀粉酶作用下能水解成还原糖。还原糖能与 试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。通过比较该淀粉酶制剂和唾液淀粉酶的催化效率，可以鉴定这批淀粉酶制剂的活性。
（三）实验材料和用具：①淀粉酶制剂②大小烧杯若干③试管若干④淀粉糊⑤斐林试剂（A液：0.1 g/mL的NaOH溶液，B液：0.05 g/mL的CuS04溶液）⑥碘液⑦量筒③酒精灯等。
（四）实验步骤：
(1)取唾液：将口漱净，含一块脱脂棉，片刻后取出，将唾液挤入小烧杯中。
(2)取两个烧杯，分别编号为A、B，分别加入适量的淀粉糊，再往A烧杯加入适量唾液，B烧杯中加入 。
(3)适当时间后，取两支试管分别编号为A1、A2，各加入A烧杯中的溶液2 mL；另取两支试管分别编号为B1、B2，各加入B烧杯中的溶液2mL。
(4)向试管A1、B1中加入 ；向试管A2、B2中加入等量新制的斐林试剂并水浴加热。
(5)观察各试管的颜色变化。
（五）试管A1中溶液为棕黄色，试管A2中出现砖红色沉淀，请根据试管B1、B2中可能出现的实验结果得出相应的实验结论：
（1）若 ，则该淀粉酶制剂完全失活；
（2）若B1呈蓝色，B2有砖红色沉淀，则该淀粉酶制剂 ；
（3）若 ，则该淀粉酶制剂活性正常。
（二） 斐林 （四）⑵等量的淀粉酶制剂 （四）⑷等量的碘液
（五）⑴B1中溶液为蓝色，B2中无转红色沉淀
⑵部分失活
⑶B1中溶液呈棕黄色,B2中出现转红色沉淀
【解析】
试题分析：
解答该题必须要弄清两个问题：一、实验目的。要探究因保留时间较长淀粉酶的活性；二、实验原理和思路。其原理是利用颜色反应分别对反应物和产物鉴定以判断反应物是否反应完全和是否有产物生成；其思路通过对实验结果预测分析这批酶活性可能有三种情况：1、酶活性较好，2、酶活性完全丧失，3酶活性部分丧失。对于第一种情况用I2鉴定即可，第二种情况用斐林试剂鉴定就可达到目的，而第三种情况由于活性部分丧失反应结果是反应不完全即反应物有剩余此时要用I2鉴定有淀粉剩余同时用斐林试剂鉴定有产物生成，故无论是实验组还是对照组对实验结果都要进行产物和反应物的鉴定。由题目分析可知设置对照实验将实验组结果（颜色）与对照组的颜色进行对比使结论更具有说服力。
（二）淀粉在淀粉酶作用用下水解生成麦芽糖具有还原性并且是产物故用斐林试剂鉴定。
（四）⑵通过前面分析该实验设置成对照实验自变量是酶因变量是颜色变化，对照组是唾液淀粉酶，实验组是待检测淀粉酶。A组是对照组B组是实验组所以此处应加入等量的淀粉酶制剂。
（四）⑷ 为了达到既能检测反应物是否存在和产生是否有生成故将A、B均分成两组一组有碘液检测反应物是否反应完，另一组用斐林试剂检测是否有产物生成，并将检测结果（颜色）与对照组比较得出结论。A2、B2中加入等量新制的斐林试剂所以A1、B1加入等量的碘液。
（五）⑴当该酶完全失去活性时反应物没有水解并且也没产物生成所以B1呈蓝色，B2中没有出现转红色沉淀。
（五）⑵如果B1呈蓝色则表明淀粉存在，B2有砖红色沉淀则表明有产物生成故酶的活性部分失活。
（五）⑶当酶的活性正常时反应物水解完全，并且全部生成还原糖故B1中溶液呈棕黄色,B2中出现转红色沉淀
考点：本题考查对照实验和颜色反应原理等知识点，意在考查考生能根据一定的原理通过设计实验来解决问题的能力。在能力考查中是难度较大的一种。
科目：高中生物 来源：2014届山西大学附中高三第一学期9月考试生物试卷（解析版） 题型：综合题
（10分）学校生物实验室有一批存量淀粉酶制剂，因保留时间较长，估计已失去活性。某班生物兴趣小组承担了鉴定任务，请你帮助完成实验设计，并解答有关问题。
（一）实验目的：探究这批存量淀粉酶的活性。
（二）实验原理：淀粉是非还原糖，在淀粉酶作用下能水解成还原糖。还原糖能与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。通过比较该存量淀粉酶和唾液淀粉酶的催化效率，可以鉴定出这批存量淀粉酶的活性。
（三）实验材料和用具：①存量淀粉酶制剂，②大小烧杯若干，③试管若干，④淀粉糊，⑤斐林试剂（A液：0.1g/mL的NaOH溶液，B液：0.05g/mL的CuSO4溶液），⑥碘液，⑦量筒，⑧酒精灯等。
（四）实验步骤：
（1）取唾液：将口漱净，含一块脱脂棉，片刻后取出，将唾液挤入小烧杯中；
（2）取两个烧杯，分别编号为A、B。分别加入适量的淀粉糊。再往A烧杯加入适量唾液、B烧杯中加入 。
（3）适当时间后，取两支试管分别编号为A1、A2，各加入A烧杯中的溶液2mL。另取两支试管分别编号为B1、B2，各加入B烧杯中的溶液2mL。
（4） 。
（5） 。
（五）若试管A1中溶液为褐色，试管A2中出现砖红色沉淀，试管B1、B2中可能出现的实验结果及相应的实验结论（用表格形式表达）：
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B1 |
B2 |
结论 |
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第一种可能 |
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第二种可能 |
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第三种可能 |
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（六）实验指导老师在阅读了同学们的实验报告后，认为存量酶制剂失活的推断可以成立，存量酶制剂有活性的推断存在瑕疵，你认为老师的理由是： 。
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科目：高中生物 来源：2014年新课标高三生物二轮新题提升训练四 酶与ATP（解析版） 题型：综合题
学校生物实验室有一批存量淀粉酶制剂，因保留时间较长，可能失去活性。下面是这种淀粉酶制剂的使用说明书的部分内容：
产品特性：1.热稳定性：最适作用温度在60～75 ℃之间。随着温度的升高，其反应速度加快，但失活也快，温度低可以适当延长反应时间。?2.pH稳定性：在pH 6.0～7.0时较稳定，最适pH 6.0，pH 5.0以下失活严重。
某生物兴趣小组想通过比较该存量淀粉酶制剂和唾液淀粉酶的催化效率，鉴定这批存量淀粉酶制剂的活性。
实验目的：略。
实验原理：略。
实验材料与试剂：存量淀粉酶制剂、大小烧杯若干、试管若干、淀粉糊、新配制的斐林试剂、碘液、量筒、酒精灯等。
实验步骤：
(1)取唾液：将口漱净，含一块脱脂棉，片刻后取出，将唾液挤入小烧杯中，重复几次；
(2)取两个烧杯，分别编号为A、B，分别加入等量且适量的________。再往A烧杯加入适量唾液，B烧杯中加入________________，在相同条件下，催化适当的时间。
(3)取两支试管分别编号为A1、A2，各加入A烧杯中的溶液2 mL。另取两支试管分别编号为B1、B2，各加入B烧杯中的溶液2 mL。
(4)向试管A1、B1中加入等量碘液，观察试管中的颜色变化。
(5)____________________________________________________________。
预测结果，得出结论：
若试管A1中溶液为褐色，试管A2中出现砖红色沉淀；
①试管B1中溶液呈蓝色，试管B2中无砖红色沉淀，说明
______________________________________________________________；
②试管B1中溶液呈蓝色，试管B2中有砖红色沉淀，说明该存量淀粉酶制剂有部分活性；
③________________，说明该存量淀粉酶制剂活性正常。
讨论与反思：
该兴趣小组在班上汇报他们的实验设计和结论后，其他同学认为实验设计存在部分缺陷，你认为缺陷可能是___________________________________________________________。
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科目：高中生物 来源：模拟题 题型：问答题
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科目：高中生物 来源： 题型：阅读理解
学校生物实验室有一批存量淀粉酶制剂，因保留时间较长，估计已失去活性。某班生物兴趣小组承担了鉴定任务，请你帮助完成实验设计，并解答有关问题。
(一)实验目的：探究这批存量淀粉酶的活性。
(二)实验原理：淀粉是非还原糖，在淀粉酶作用下能水解成还原糖。还原糖能与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。通过比较该存量淀粉酶和唾液淀粉酶的催化效率，可以鉴定出这批存量淀粉酶的活性
(三)实验材料和用具：①存量淀粉酶制剂，②大小烧杯若干，③试管若干，④淀粉糊，
⑤斐林试剂(A液：0.1 g/mL的NaOH溶液，B液：0.05 g/mL的CuSO4溶液)，⑥碘液，
⑦量筒，⑧酒精灯等。
(四)实验步骤
(1)取唾液：将口漱净，含一块脱脂棉，片刻后取出，将唾液挤入小烧杯中；
(2)取两个烧杯，分别编号为A、B。分别加入适量的________。再往A烧杯加入适量唾液。B烧杯中加入________。
(3)适当时间后，取两支试管分别编号为A1、A2，各加入A烧杯中的溶液2 mL。另取两支试管分别编号为B1、B2，各加入B烧杯中的溶液2 mL。
(4)________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(5)________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(五)若试管A1中溶液为褐色，试管A2中出现砖红色沉淀，试管B1、B2中可能出现的实
验结果及相应的实验结论(用表格形式表达)：
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| B1 | B2 | 结 论 |
| 第一种可能 |
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| 第二种可能 |
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| 第三种可能 |
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(六)实验指导老师在阅读了同学们的实验报告后，认为存量酶制剂失活的推断可以成立，存量酶制剂有活性的推断存在瑕疵，你认为老师的理由是：______________________________________________________________________________。
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