Question

13．如图是以蔗糖酶催化蔗糖水解为例表示酶促反应的作用过程．下列有关叙述不正确的是（　　） 

• A． 酶与底物的结合具有专一性
• B． 酶在催化过程中结构不会发生改变
• C． 破坏酶的空间结构可能会使酶无法与底物正常结合，从而失去催化化学反应的能力
• D． 上述过程可表示为E+S→ES→E+P+Q

Answer 1

分析 酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活）

解答 解：A、酶具有专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应，A正确；
B、酶在催化过程中会发生结构的改变但是反应完成后可以恢复，B错误；
C、酶具有专一性，破坏酶的空间结构可能会使酶无法与底物正常结合，从而失去催化化学反应的能力，C正确；
D、酶在反应前后性质不发生变化，图中现将葡萄糖和果糖合成蔗糖，然又经过催化变成葡萄糖和果糖，D正确．
故选：B．

点评 此题主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．