Question

根据“检测生物组织中糖类、蛋白质和脂肪的实验”回答下列问题：
（1）还原糖与

 

试剂发生作用，可以生成

 

沉淀．
（2）检测花生种子子叶中存在脂肪，所用试剂是

 

．
（3）蛋白质与

 

试剂发生作用，可产生反应

 

．
（4）检测还原糖和蛋白质实验中，两种化学试剂在使用方法上有哪些不同？

 

．

Answer 1

考点：检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答： 解：（1）斐林试剂可用于鉴定还原性糖，在水浴加热的条件下，斐林试剂能与还原性糖反应生成砖红色沉淀．因此，可用该试剂检验成熟苹果果肉中存在还原糖．
（2）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色．
（3）使用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，应先加A液（1ml），造成碱性环境，再加B液（4滴），双缩脲试剂和蛋白质发生紫色反应．
（4）检测还原糖和蛋白质实验中两种试剂的浓度不完全相同，使用的方法也不同：检测还原糖时，要先将2～3滴0.05 g/mL的乙液（CuSO4）滴入1 mL的0.1 g/mL的NaOH溶液中，混合均匀后，再加入到还原糖中；检测蛋白质时，要先加甲液1 mL（0.1 g/mL的NaOH），混合均匀后，再滴加4滴乙液（0.01 g/mL的CuSO4）．
故答案为：
（1）斐林试剂    砖红色
（2）苏丹Ⅲ染液  
（3）双缩脲试剂  紫色
（4）检测还原糖时，要先将2～3滴0.05 g/mL的乙液（CuSO4）滴入1 mL的0.1 g/mL的NaOH溶液中，混合均匀后，再加入到还原糖中；检测蛋白质时，要先加甲液1 mL（0.1 g/mL的NaOH），混合均匀后，再滴加4滴乙液（0.01 g/mL的CuSO4）．

点评：本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．