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    鉴定脂肪时，使用的试剂及其颜色反应是

    A．双缩脲试剂、紫色　B．斐林试剂、砖红色
    C．苏丹Ⅲ试剂、橘黄色　D．龙胆紫试剂、紫色

    C

    解析试题分析：脂肪可与苏丹Ⅲ染液反应呈橘黄色，或与苏丹Ⅳ染液反应呈红色。故选C
    考点：本题考查脂肪的鉴定实验。
    点评：本题意在考查考生的识记能力，属于容易题。

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源：2010-2011学年吉林省长春外国语学校2010-2011学年高一第一次月考生 题型：综合题

    某厂商宣传其生产的“炸薯条”是富含蛋白质和多种维生素的营养食品，特别适合青少年和儿童食用，对青少年和儿童身体的生长发育具有很高的营养价值。交给你的任务是判定这则广告的真假。
    相关资料：①薯条在油炸之前含量最多的有机物是淀粉；在油炸之后，含量最多的有机
    物是脂肪。②高温会对维生素等营养成分造成破坏。请回答下列问题：
    （1）鉴定油炸之前的薯条中含量最多的有机物时，常用的试剂是：             ；若在晾干的薯条上滴加这种试剂，薯条会呈            色。
    （2）鉴定“炸薯条”中含量最多的有机物时，使用的试剂是：                  。
    （3）鉴定“炸薯条”、薯条、豆类食品中是否富含蛋白质时，使用的试剂是：          。
    （4）根据生活经验和所学的生物知识，你判定该厂商的这则广告是               。
    （5）对于生活中的这类广告，你的态度是                                   。

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    科目：高中生物 来源：2014届广西田阳高中高二上学期11月段考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    鉴定脂肪时，使用的试剂及其颜色反应是

    A．双缩脲试剂、紫色　                    B．斐林试剂、砖红色

    C．苏丹Ⅲ试剂、橘黄色　                  D．龙胆紫试剂、紫色

     

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    科目：高中生物 来源：2010年江苏省高二第二学期期末考试生物试卷 题型：综合题

    （6分）某厂商宣传其生产的“炸薯条”是富含蛋白质和多种维生素的营养食品，特别适合青少年和儿童食用，对青少年和儿童身体的生长发育具有很高的营养价值。交给你的任务是判定这则广告的真假。

    相关资料：①薯条在油炸之前含量最多的有机物是淀粉；在油炸之后，含量最多的有机物是脂肪。②高温会对维生素等营养成分造成破坏。请回答下列问题：

    （1）鉴定油炸之前的薯条中含量最多的有机物时，常用的试剂是               ；若在晾干的薯条上滴加这种试剂，薯条会呈             色。

    （2）鉴定“炸薯条”中含量最多的有机物时，使用的试剂是                    。

    （3）鉴定“炸薯条”、薯条、豆类食品中是否富含蛋白质时，使用的试剂是            。

    （4）根据生活经验和所学的生物知识，你判定该厂商的这则广告是       。

    （5）对于生活中的这类广告，你的态度是                             。

     

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    科目：高中生物 来源： 题型：单选题

    鉴定脂肪时，使用的试剂及其颜色反应是


    1. A.
      双缩脲试剂、紫色　
    2. B.
      斐林试剂、砖红色
    3. C.
      苏丹Ⅲ试剂、橘黄色　
    4. D.
      龙胆紫试剂、紫色

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