【题目】制作葡萄酒时，在部分发酵液中加入果胶酶处理一段时间后，得到如下表所示结果。请回答下列问题：
指标 | Ⅰ组，加果胶酶的葡萄酒 | Ⅱ组，不加果胶酶的葡萄酒 |
透过率（%） | 87．3 | 82．2 |
pH | 4．3 | 3．9 |
还原糖含量（gL-1） | 4．3 | 3．3 |
果胶含量（%） | 7．3 | 11．6 |
（1）果胶酶包括_______、果胶分解酶和果胶酯酶等。果胶酶能分解果胶，瓦解________________。
（2）据表中数据可知，加人果胶酶能使葡萄酒的澄清度_____主要原因是________________________。
（3）果酒制作过程中一般将温度控制在_______℃， 葡萄酒酿造过程中，如果灭菌不合格，含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌不能将果汁中的糖分解成醋酸，请说明理由：______________。
（4）葡萄酒的制作离不开酵母，固定化酵母多采用______法进行固定化，以提高生产效益。
【答案】多聚半乳糖醛酸酶 植 物细胞壁以及胞间层 升高 ）果胶酶将果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，使得浑浊的果汁变得澄清 18
25 ）醋酸菌是好氧型细菌，而果酒发酵旺盛时，发酵环境是无氧环境 包埋
【解析】
1.果酒原理：酵母菌喜欢偏酸性且富含糖的环境中生长，酵母菌是兼性厌氧菌，在无氧的环境中酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。温度条件：控制在18～25℃。
2.果胶酶：
（1）包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶等；
（2）在果汁生产中的作用的作用：解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层是使榨汁容易，使果胶水解为半乳糖醛酸，果汁澄清，提高质量和稳定性。
（1）果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等，其作用是分解果胶，瓦解植物细胞壁以及胞间层。
（2）果胶是果汁加工中影响出汁率和果汁澄清度的主要物质，葡萄酒的澄清度随果胶含量减少而升高。果胶酶将果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，使得浑浊的果汁变得澄清，从而提高葡萄酒的澄清度。
（3）果酒制作过程中，需要将温度控制在酵母菌在18
25℃；无氧环境下产生酒精，故在酒精发酵的旺盛阶段，发酵液为无氧环境，所以在酒精发酵的旺盛阶段，醋酸菌不能将果汁中的糖分解为醋酸。
（4）固定化技术包括包埋法、化学结合法和物理吸附法。固定化酵母多采用包埋法进行固定化，以提高生产效益。
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【题目】如图为某植物花色的形成过程（基因A、B位于常染色体上），下列相关叙述正确的是（ ）
A.基因A与基因B是位于同源染色体上的非等位基因
B.该过程可说明生物的一对相对性状可由两对等位基因控制
C.该植物紫花的基因型有4种，白花基因型中纯合子有2种
D.若让某紫花植株自交，子代会出现紫花：白花=15：1或全为紫花
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【题目】人体骨髓中存在少量属于多能干细胞的间充质干细胞（ MSC），如图为MSC分裂、分化成多种组织细胞的示意图，下列叙述正确的是
A. 组织细胞中的DNA和RNA与MSC中的相同
B. MSC不断增殖分化，所以比组织细胞更易衰老
C. MSC中的基因都不能表达时，该细胞开始凋亡
D. 不同诱导因素使MSC分化形成不同类型的细胞
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【题目】研究表明赤霉素（GA）可以通过调节生长素（IAA）的水平而促进植物的生长，其作用机理如图所示。结合图示分析，下列叙述错误的是（ ）
A.a过程是GA促进游离IAA增多的途径之一
B.c过程说明GA也可以抑制IAA的合成
C.前体物质X可能是组成蛋白质的某种氨基酸
D.图中a、b、c过程都有利于IAA在植物体中维持一定数量
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【题目】研究人员研究漂浮植物满江红、浮叶植物萍蓬草、挺水植物菖蒲和沉水植物金鱼藻对某富营养化水生生态系统的净化效果，分别种植四类植物后，测得该富营养化水生生态系统中总氮浓度变化结果如下图所示。请回答下列问题：
（1）这些水生植物的空间分布形成群落的________________结构。
（2）满江红是一年生草本植物，一年内输入满江红的能量除了流向其他生物外，其他能量的去向有____________________。
（3）水体富营养化造成满江红大量繁殖，对金鱼藻生长影响最大，其原因是_______________________。
（4）据图分析，去除总氮效果最好的是____________，去除率最大达到__________________。除了种植水生植物外，请你根据生态学相关知识，再提出一条具体治理措施：__________________________。
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【题目】第三代试管婴儿技术(PGD/PGS 技术)为大龄夫妇生出健康宝宝提供了保障。PGS 是指胚胎植入前进行的遗 传筛查，在胚胎植入前对早期胚胎进行染色体数目和结构异常的检测。PGD 是指胚胎植入前的基因诊断， 主要用于检查胚胎是否携带有遗传缺陷的基因。
（1）为了避免某些遗传疾病的产生，有时需要对胚胎的性别进行鉴定。实验证明，鉴定胚胎性别快速、 灵敏、准确性高的方法是 SRY—PCR 法(SRY 是位于 Y 染色体上的性别决定基因，其位置如下图所示)， 利用 PCR 技术扩增 SRY 基因的过程中，需要_______种引物，至少完成_______ 轮循环，才能 获得只含目的基因的 DNA 片段，最后用_______ 探针对扩增产物进行检测，若出现阳性反应，则胚胎为_____(填男孩或女孩)。
（2）试管婴儿的培育需经过体外受精，在体外受精前要对精子进行________ 处理，通常采用的体外获能 方法有_______ 两种。
（3）判定卵子受精的重要标志是在卵细胞膜和透明带的间隙可以观察到_____。
（4）利用_____(填PGD或PGS)技术可以筛选出患 21 三体综合征的试管婴儿。
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【题目】树线是指直立树木分布的海拔上限，如图1所示。生态学者研究了全球变暖环境下树线之上植被厚度对树线上升幅度的影响，结果如图2所示。下列叙述错误的是
A. 生态学者可以采用样方法调查不同样地内的植被类型，从而确定树线的上升幅度
B. 树线之上和之下的主要植被分别为草甸和森林，影响植被分布的最主要因素是阳光
C. 树线上升过程中，群落发生了次生演替，演替过程中输入该生态系统的总能量增加
D. 该研究表明，在全球变暖环境下，树线上升幅度大小与树线之上植被厚度呈负相关
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【题目】正常细胞不能合成干扰素，但含有干扰素基因。我国科学家釆用基因工程技术生产干扰素a-2b已实现量产。具体做法是将产生干扰素的人白细胞的mRNA分离，反转录得到干扰素基因。将含有四环素、氨苄青霉素抗性基因的质粒PBR322和干扰素基因进行双酶切，用连接酶连接。将重组载体DNA分子在一定条件下导入大肠杆菌，在培养基中筛选培养，检测干扰素的表达量，选出高效表达的工程菌。请回答：
（1）在分化诱导因子作用下，正常细胞可以摆脱抑制、合成干扰素，该过程发生的实质是________________________________
（2）据下图分析，构建重组载体DNA分子时，可以选用_____两种限制酶对质粒pBR322和干扰素基因进行双酶切，目的是既能保证目的基因和质粒正向连接，又能防止_____________________________(答两点)。
（3）将重组质粒导入大肠杆菌中，然后将细菌涂布到含_____的选择培养基上培养，就可得到含质粒PBR322或重组质粒的细菌单菌落；再从每一个单菌落中挑取部分细菌转涂到含有_____的培养基上，不能生长的绝大部分是含有重组质粒的细菌，原因是_____
（4）干扰素在体外保存非常困难，如果将其分子中的一个半胱氨酸变成丝氨酸，在-70°C 条件下可以保存半年。实现这一转变需要直接对_____进行修饰或改造，这属于蛋白质工程的范畴。
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【题目】某研究者对某一大豆新品种种子萌发和幼苗生长过程开展研究，首先将大豆种子置于水分、空气、 光照等条件适宜的环境中培养，定期检测萌发种子的重量变化，结果如图甲所示。再选取大豆幼苗放在温室中进行无土栽培实验，右图为该幼苗的光合速率、呼吸速率随温度变化的曲线图，请分析回答有关问题：
（1）如图甲所示，实验小组在第4天测得的种子吸收的O2与释放的CO2之比为1:3，此时大豆细胞内有氧呼吸和无氧呼吸消耗葡萄糖的比值为____；6天后种子重量减少的主要原因是______，第____天，大豆的光合速率与呼吸速率大致相当。研究者用含18O的葡萄糖追踪根细胞有氧呼吸中的氧原子，其转移途径是_______。
（2）据图乙分析，限制AB段CO2吸收速率的主要因素是____，若白天温室温度高于5℃，则白天温室中CO2浓度的变化情况是___，为获得最大经济效益，温室应控制的最低温度为___℃。
（3）图乙C点时叶肉细胞产生的O2的移动方向是____，图中___（填字母）点光合作用制造的有机物是呼吸作用消耗有机物的两倍。
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