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【生物——选修l生物技术实践】

“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。”自古酒就与人类生活息息相关。请回答下列酿制葡萄美酒的有关问题。

(1)人类使用酿制葡萄酒的微生物主要是酵母菌,它的同化作用类型是            ,其无氧呼吸的反应式是                                           

(2)酵母菌繁殖的最适温度是           ;酒精发酵一般将温度控制在          。传统葡萄酒发酵技术所使用的酵母菌的来源是                            

(3)葡萄酒呈现深红色的原因是                                       

(4)现在工厂化生产果酒,为提高果酒的品质,更好地抑制其它微生物的生长,采取的措施是                  ,并接入合适的菌种。

(5)某同学人工自酿葡萄酒时,在发酵后期向发酵液中通入空气,并将发酵液置于30~35℃环境中,结果发现发酵液中有           出现,这类微生物在糖类缺乏时可以使

       转化为           ,后者再转化为             (物质)。

(1)异养型  C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量(2分)(反应式写不全不给分)

(2)20℃左右  18~25℃  附着在葡萄皮上的野生型酵母菌(2分)

(3)红葡萄皮的色素进入发酵液(2分)

(4)对原料和设备进行消毒和灭菌(2分)

(5)醋酸菌   乙醇  乙醛  醋酸

练习册系列答案
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科目:高中生物 来源:2010年辽宁省丹东市四校协作体高三上学期第一次联合考试(理综)生物 题型:综合题

【生物——选修l生物技术实践】(15分)
去年我国某地由于柑橘大实蝇的危害,橘农遭受到了很大的损失,当地政府想尽一切办法帮助橘农尽量减少损失。
(1)有人想提取橘皮精油获取利润,一般提取橘皮精油的方法是_______法,用这种方法提取橘皮精油的主要步骤是:石灰水浸泡、漂洗、                 、静置、            
(2)橘皮精油的提取之所以不采取水蒸气蒸馏法,是因为水中蒸馏会导致原料______和有效成分_______等问题。
(3)在提取橘皮精油时,橘皮在石灰水中的浸泡时间为     以上,并且橘皮要浸透,这样最后才会得到高的出油率。
(4)从橘皮中提取的橘皮精油的特点是      ,具有诱人的橘香味。
(5)某橘农发现自家有一株橘树具有抗虫性状,欲利用组织培养技术大量繁殖,在组织培养的选材非常关键,植物材料的选择直接关系到实验的成败。若用花药进行离体培养则应选择花粉发育至_______期的花药培养成功率最高。确定花粉发育时期最常用的方法有_______法,某些植物的花粉不易着色,需采用_______法。
(6)影响植物组织培养的因素很多,其中最关键的激素有_______和_______。这两种激素的浓度配比。请解释橘树上的细胞不离体便不能长成完整植株的根本原因:
                                                           

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科目:高中生物 来源:2010年宁夏银川一中高三第三次模拟考试(理科综合)生物部分 题型:综合题

【生物——选修l生物技术实践】(15分)
“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。”自古酒就与人类生活息息相关。请回答下列酿制葡萄美酒的有关问题。
(1)人类使用酿制葡萄酒的微生物主要是酵母菌,它的同化作用类型是           ,其无氧呼吸的反应式是                                           
(2)酵母菌繁殖的最适温度是          ;酒精发酵一般将温度控制在         。传统葡萄酒发酵技术所使用的酵母菌的来源是                            
(3)葡萄酒呈现深红色的原因是                                       
(4)现在工厂化生产果酒,为提高果酒的品质,更好地抑制其它微生物的生长,采取的措施是                 ,并接入合适的菌种。
(5)某同学人工自酿葡萄酒时,在发酵后期向发酵液中通入空气,并将发酵液置于30~35℃环境中,结果发现发酵液中有          出现,这类微生物在糖类缺乏时可以使
      转化为          ,后者再转化为            (物质)。

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科目:高中生物 来源:2010年辽宁省沈阳市高三年级教学质量监测(二)理综生物部分 题型:综合题

【生物——选修l生物技术实践】(15分)
“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。”自古   酒就与人类生活息息相关。请回答下列酿制葡萄美酒的有关问题。[来源:学|科|网]
(1)人类使用酿制葡萄酒的微生物主要是酵母菌,它的同化作用类型是            
其无氧呼吸的反应式是                                           
(2)酵母菌繁殖的最适温度是          ;酒精发酵一般将温度控制在         
传统葡萄酒发酵技术所使用的酵母菌的来源是                            
(3)葡萄酒呈现深红色的原因是                                       
(4)现在工厂化生产果酒,为提高果酒的品质,更好地抑制其它微生物的生长,采取
的措施是                 ,并接入合适的菌种。
(5)某同学人工自酿葡萄酒时,在发酵后期向发酵液中通入空气,并将发酵液置于30~35℃环境中,结果发现发酵液中有          出现,这类微生物在糖类缺乏时可以使       转化为          ,后者再转化为            (物质)。

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科目:高中生物 来源:2011-2012学年河北省唐山市高三上学期期末统一考试生物试卷(解析版) 题型:综合题

【生物——选修l生物技术实践专题】回答微生物培养的有关问题。

(1)在大肠杆菌培养过程中,除考虑营养条件外,还要考虑温度、           等条件。

(2)在微生物培养操作过程中,为防止杂菌污染,需对培养基和培养皿进行      ;操作者的双手需要进行清洗和          ;静止空气中的细菌可用紫外线杀灭,其原因是紫外线能使蛋白质变性,还能                   

(3)若用稀释布平板法计数大肠杆菌活苗的个数,要想使所得估计值更接近实际值,除应严格操作、多次重复外,还应保证待测样品稀释的                    

(4)通常,对获得的纯菌种还可以依据菌落的             等菌落特征对细菌进行初步的鉴定(或分类)。

(5)培养大肠杆菌时,在接种前需要检测培养基是否被污染。对于固体培养基应采用的检测方法                             

(6)若用大肠杆菌进行实验,使用过的培养基及其培养物必须经过          处理后才能丢弃,以防止培养物的扩散。

 

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科目:高中生物 来源:2010年宁夏高三第三次模拟考试(理科综合)生物部分 题型:综合题

【生物——选修l生物技术实践】(15分)

“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。”自古酒就与人类生活息息相关。请回答下列酿制葡萄美酒的有关问题。

(1)人类使用酿制葡萄酒的微生物主要是酵母菌,它的同化作用类型是            ,其无氧呼吸的反应式是                                           

(2)酵母菌繁殖的最适温度是           ;酒精发酵一般将温度控制在          。传统葡萄酒发酵技术所使用的酵母菌的来源是                            

(3)葡萄酒呈现深红色的原因是                                       

(4)现在工厂化生产果酒,为提高果酒的品质,更好地抑制其它微生物的生长,采取的措施是                  ,并接入合适的菌种。

(5)某同学人工自酿葡萄酒时,在发酵后期向发酵液中通入空气,并将发酵液置于30~35℃环境中,结果发现发酵液中有          出现,这类微生物在糖类缺乏时可以使

       转化为           ,后者再转化为             (物质)。

 

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