Question

下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述中，错误的是

A．在果酒发酵后期拧松瓶盖的间隔时间可延长

B．条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

C．果酒发酵过程中酵母菌种群密度不断增加

D．在制作腐乳摆放豆腐时，要留出缝隙促进毛霉等微生物的生长

Answer 1

C

解析试题分析：果酒发酵后期，瓶中营养物质减少，单位时间产生的二氧化碳减少，故A正确。在糖源、氧气充足条件下，醋酸菌能够将葡萄汁中的糖分解成醋酸，故B正确。果酒发酵过程中，营养物质消耗，生成水，酵母菌正确密度会减小，故C错。在制作腐乳摆放豆腐时，要留出缝隙有利氧气透过，故D正确。
考点：本题考查制作果酒、果醋和腐乳相关知识，意在考查考生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用能力。